Winterkost die niet zwaar is? Het kan met deze recepten vol seizoensproducten,
met minder dan 600 kilocalorieen.
LINTPASTA MET
POMPOEN
KABELJAUW MET
WORTELPUREE
VARKENSFILET MET
SPRUITJES
LINZENSTOOF-
POTJE MET BACON
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN
500 g pompoen, in blokjes
1 courgette, in blokjes
250 g kastanjechampignons
14 el gedroogde Italiaanse
kruiden
3 el olijfolie met chilipeper
en knoflookaroma (AH
Excellent)
1 pak koelverse pappar-
delle (250 g, AH)
200 g gegrilde achterham
100 g magere kaas 20+,
geraspt
1 Bereiden: Ovengrill voorverwarmen.
In braadslede pompoen, courgette,
champignons en Italiaanse kruiden
door elkaar scheppen. Chiliolie en
zout erover sprenkelen. Braadslede
15 cm onder hete grill schuiven en
groenten 15 min. roosteren, regelma-
tig omscheppen.
2 Intussen pappardelle beetgaar
koken volgens aanwijzing op
verpakking. Ham in brede repen
smjden en door groenten scheppen.
Geheel in nog 5 min. bruin en gaar
roosteren
3 Pappardelle afgieten en over vier
borden verdelenGroenten met ham
erop scheppen. Kaas erover strooien.
Bereiden ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
450 kilocalorieen 30 g eiwit
14 g vet 51 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.70
HOOFDGERECHT - 2 PERSONEN
100 g witte en wilde rijst
2 el roerbakolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook,
fijngehakt
300 g winterpeen, in blokjes
250 g kabeljauwfilet, in
4 gelijke stukken
citroenpeper (Silvo)
14 zakje verse koriander
(a 15 g), fijngehakt
staafmixer of keuken-
machine
1 Bereiden: Rijst gaarkoken volgens
aanwijzing op verpakking. In pan olie
verhitten en ui en knoflook zachtjes
bakken. Wortel 3 min. meebakken,
dan 50 ml water en wat zout
toevoegen. Wortel afgedekt in 15 min.
op laag vuur gaarstoven.
2 Vis inwrijven met zout en royaal
citroenpeper erboven malen. Vis in
magnetronschaal leggen en afgedekt
5 min. in magnetron verwarmen op
500 watt. Daarna 5 min. laten
nagaren. Vis in 8-10 min. gaarsto-
men in stoompan kan ook.
3 Met staafmixer of in keukenma-
chine wortel met stoofvocht pureren.
Helft van koriander door puree roeren
en op smaak brengen met zout en
peper. Gare rijst in 2 kopjes schep
pen, goed aandrukken en elk boven
bord keren. Wortelpuree over twee
borden verdelen en vis erop leggen.
Rest van koriander erover strooien.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
400 kilocalorieen 29 g eiwit
12 g vet 45 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.70
HOOFDGERECHT - 2 PERSONEN
500 g kruimige aardappels,
in blokjes
2 tl chilipoeder
3 el olie
2 varkensfiletlapjes
2 teentjes knoflook, in
plakjes
14 zakje spruitjes (a 500 g),
schoongemaakt en
gehalveerd
1 appel, in blokjes
14 el verse tijmblaadjes
grillpan
1 Bereiden: Aardappels in 100 ml water
met wat zout in 15 min. gaarkoken.
Grillpan (of ovengrill) verhitten.
Chilipoeder mengen met 1 el olie en
vlees hiermee bestrijken. Varkensfilet
lapjes in 4-5 min. per kant bruin en
gaar roosteren.
2 In wok rest van olie verhitten en
plakjes knoflook 1 min. fruiten.
Knoflook op bordje scheppen. In bakvet
halve spruitjes 3 min. roerbakken.
Appel en tijm erdoor scheppen en alles
nog 3 min. roerbakken. Scheutje water
en zout en peper naar smaak toevoe
gen. Spruitjes met deksel op wok in
2-3 min. verder gaar laten worden.
3 Aardappels met kookvocht fijnstam-
pen. Knoflook erdoor scheppen. Puree
op smaak brengen met zout en peper
en op twee borden scheppen. Varkens
filetlapjes en spruitjes ernaast
scheppen.
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
585 kilocalorieen 34 g eiwit
24 g vet 58 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.60
HOOFDGERECHT- 2 PERSONEN
100 g bacon (vleeswaren)
300 g prei, in ringen
1 zakje peenjulienne (150 g)
2 Stengels bleekselderij,
in plakjes
1 blik linzen (400 g,
Bonduelle)
1 el scherpe mosterd
2 tomaten, in stukjes
14 el gedroogde Proven^aalse
kruiden
1 Bereiden: In hapjespan plakjes
bacon op matig vuur knapperig en
bruin bakken. Bacon op keukenpapier
leggen. In achtergebleven baconvet
prei, peenjulienne en bleekselderij
3 min. roerbakken.
2 Linzen met vocht, mosterd, tomaten
en kruiden erdoor scheppen. Scheut
water en zout en peper naar smaak
toevoegen. Linzen met groenten
afgedekt nog 10 min. zachtjes laten
stoven.
3 Linzenstoofpotje over twee diepe
borden verdelen en plakken bacon
erop leggen. Lekker met extra
mosterd en donker brood.
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
365 kilocalorieen 22 g eiwit 19 g vet
26 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
AllerHande 1 2006 85
