Hamburger R ECEPTEN
-
BROODJE HAMBURGER
VISBURGER MET
KOMKOMMER-YOGHURTSAUS
GROENTEBURGER MET KAAS
RECEPTUUR: TAL MAES FOTOGRAFIE: BART BRUSSEE FOODSTYLING: ANS DE VREE STYLING: VALERIE VAN DER WERFF
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
2 sneetjes oudbakken witbrood
3 el olie
1 kleine ui, gesnipperd
1 klein ei
2 tl mosterd
500 g (extra mager) rundergehakt
4 zachte witte bolletjes
1 little gem (slakropje, per 2 stuks)
of 4 blaadjes ijsbergsla
2 tomaten, in plakjes
tomatenketchup en mayonaise,
voor erbij
1 Bereiden: Sneetjes brood ontkorsten en (in
keukenmachine) verkruimelen. In koekenpan 1 el
olie verhitten en ui op laag vuur in 3 min. glazig
bakken. In kom broodkruim, ui, ei en mosterd door
gehakt kneden. Op smaak brengen met zout en
peper.
2 Van gehaktmengsel 4 grote, dikke burgers
vormen. In koekenpan rest van olie verhitten en
hamburgers in ca. 10 min. bruin en gaar bakken,
at en toe keren.
3 Grill- of koekenpan verhitten. Bolletjes open
snijden en snijvlakken in hete (grill)pan goudbruin
roosteren. Op onderste bolletjeshelften blaadje(s)
sla leggen. Hamburgers erop leggen en hierop en-
kele plakjes tomaat leggen. Afdekken met bovenste
bolletjeshelften. Tomatenketchup en mayonaise op
tafel zetten.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 570 kilocalorieen
32 g eiwit 33 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. C 1.40
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
Vi komkommer
6 el yoghurtmayonaise (of 3 el yoghurt
en 3 el mayonaise)
2 el fijngeknipte bieslook (vers of
diepvries)
2 el olie
4 gepaneerde kabeljauwburgers
(koelvak)
4 zachte bruine bolletjes
1 Bereiden: Helft van komkommer in kleine blokjes
snijden, andere helft met kaasschaaf in stroken
schaven. In kommetjeyoghurtmayonaise, blokjes
komkommer en bieslook door elkaar mengen. Op
smaak brengen met zout en peper.
2 In pan olie verhitten en kabeljauwburgers in
6-8 min. goudbruin en gaar bakken. Bolletjes
opensnijden en onderste helften beleggen met
kom kom merstroken
3 Visburgers erop leggen en saus erop scheppen.
Bereiden ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 490 kilocalorieen
20 g eiwit 25 g vet 45 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
3 el olie
1 rode ui, in dunne ringen
1 bakje gesneden champignons (200 g)
4 groenteburgers (AH Biologisch)
4 plakjes jonge kaas
4 zachte witte bolletjes
2 el mayonaise
14 zak eikenbladslamelange (a 100 g)
2 el curryketchup
1 Bereiden: In wok 1 el olie verhitten en uiringen 3 min.
zachtjes bakken. Champignons toevoegen en op matig
vuur in 3-4 min. bruin en gaar bakken.
2 In koekenpan rest van olie verhitten en groentebur
gers in 4 min. goudbruin bakken, halverwege keren.
Na het keren op elke burger plakje kaas leggen en
burgers met deksel op pan nog 2 min. bakken tot kaas
is gesmolten.
3 Bolletjes opensnijden. Onderste helften besmeren
met mayonaise en beleggen met sla en groenteburger.
Ui-champignonmengsel erover verdelen en beetje
curryketchup erop scheppen. Afdekken met bovenste
helften van bolletjes.
Bereiden ca. 10 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
17 g eiwit 28 g vet 37 g koolhydraten
Prijs p.p. C 2.40
AllerHande 1 2006 81
