Kipfllet R EC E PTE N
KIPSCHNITZEL
GEVULDE KIPFILETROLLETJES
KIPFILET IN
SOJAMARINADE
RECEPTUUR: TAL MAES FOTOGRAFIE: RENEE FRINKING FOODSTYLING: INGMAR NIEZEN STYLING: MARJOLEIN VONK
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
4 kipfilets
75 g geraspte oude kaas of
grana padano
2 beschuiten, verkruimeld
2 eieren
4 el olijfolie
plasficfolie
1 Bereiden: Kipfilets tussen 2 lagen plasficfolie leg-
gen en met deegroller platter slaan, tot ze zo dun
zijn als schnitzels.
2 Op groot bord kaas met beschuitkruim en zout
en peper mengen. In diep bord eieren loskloppen.
Kipfilets eerst door ei en vervolgens door kaas-
mengsel wentelen.
3 In mime koekenpan olie verhitten en schnitzels
op matig vuur in 4-5 min. per kant bruin en gaar
bakken. Lekker bij spaghetti met tomatensaus en
een groene salade.
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 360 kilocalorieen
38 g eiwit 21 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
WIJNADVIES Een droge, zachte, fruitige witte wijn
(AH Argentinie Torrontes Chardonnay, Argentinie,
3.89)
"T"| n> Nog sneller klaar? Gebruik dan
kipfilets a la minute (verpakt per
ca. 250 gram). Die zijn zo dun gesneden, dat
platslaan niet meer nodig is.
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN
4
4
8
4
2 el
8
kipfilets
voorgesneden plakken extra
belegen Zaanlander
plakjes katenspek (vleeswaren)
gedroogde tomaatjes op olie,
in reepjes
olijfolie
cocktailprikkers
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. Kip
filets in lengte halveren en bestrooien met zout en
peper. Plakken kaas ook in lengte halveren.
2 Op elk stuk kipfilet plakje katenspek, plak kaas
en wat tomaatreepjes leggen. Kipfilets oprollen
(aan smalle kant beginnen) en vastzetten met
cocktailprikkers.
3 Kip random bestrijken met olie en in bakblik met
rooster leggen (of op ovenrooster met braadslede
eronder, om braadvocht op te vangen). Bakblik in
oven schuiven en kiprolletjes in 25-30 min. gaar
laten worden. Lekker met gebakken krielaardappels
en sperziebonen.
Bereiden ca. 20 minuten
Oventijd ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 350 kilocalorieen
38 g eiwit 22 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. C 2.00
WIJNADVIES Een droge, zachte, fruitige en krui-
dige witte wijn (Undurraga Chardonnay,
Chili, €4.49)
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
4 el Japanse sojasaus
2 el citroen- of limoensap
1 teentje knoflook, geperst
1 cm verse gemberwortel, geschild
4 kipfilets
2 el (roerbak)olie
1 Bereiden: In schaal sojasaus mengen metcitroen-
sapen knoflook. Gember erboven raspen. Kipfilets
door marinade wentelen en smaken minimaal
15 min. laten intrekken.
2 Kipfilets in zeef even laten uitlekken (marinade
bewaren). In koekenpan olie verhitten en kipfilets
random bruinbakken. Marinade erover schenken
en kipfilets op laag vuur in nog 10 min. gaar laten
worden; regelmatig keren.
3 Kipfilets uit pan nemen en met zout en peper
naar smaak bestrooien. Lekker met roergebakken
paksoi en rijst.
Bereiden ca. 15 minuten
Wachttijd ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 210 kilocalorieen
31 g eiwit 7 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
WIJNADVIES Een fris-fruitige, milddroge witte
wijn (Concilio Pinot Grigio, Italie, 4.99)
AllerHande 1 2006 49
