SnelleRECEPTEN
GEHAKT-GROENTECURRY
BONENSTOOFPOT MET
CATALAANSE WORSTJES
COUSCOUS MET BOERENKOOL
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 ei
3 el paneermeel
1 zakje Tikka Masala-pasta (80 gr,
Patak's)
500 g rundergehakt
3 el olie
1 grote ui, grofgesnipperd
350 g bloemkool, in roosjes
300 g broccoli, in roosjes
250 g vastkokende aardappels, geschild
en in blokjes
250 ml vleesbouillon (van Vz tablet)
1 Bereiden: In kom ei, paneermeel en helft van Tikka-
pasta door gehakt kneden. Gehakt in 12 porties
verdelen en met vochtige handen tot ballen vormen.
2 In hapjespan olie verhitten en gehaktballen in
5 min. random bruinbakken. Ui, bloemkool, broccoli,
aardappel en rest van Tikka-pasta rond gehaktballen
in pan leggen en 2 min. meebakken.
3 Bouillon erbij schenken en gehaktballen met
groenten afgedekt in nog 10 min. zachtjes gaar-
stoven. Af en toe omscheppen. Lekker met couscous
of rijst.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 545 kilocalorieen
32 g eiwit 34 g vet 27 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
WIJNADVIES Een fruitige, kruidige, voile en ronde
witte wijn (Beamonte Chardonnay Viura, Spanje,
3.39)
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 430 kilocalorieen
27 g eiwit 22 g vet 32 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
WIJNADVIES Een sappige, fruitige, mildeen
soepele rode wijn (Fantini Sangiovese, Italie, 3.69)
Voeg voor een wat smeuiger gerecht
250 ml extra bouillon toe of roer een
klontje roomboter door de gewelde couscous.
Voeg voor een pittiger smaak wat
pikante paprikapoeder, chilipoeder of
cayennepeper toe.
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN
1 schaal Catalaanse braadworstjes
(6 stuks)
2 el olijtolie
3 teentjes knoflook, gepeld
1 pot witte bonen (370 g, AH),
uitgelekt
1 blik rode kidneybonen (400 g, AH),
uitgelekt
1 pak tuinboontjes fijn
(diepvries, 300 g, AH)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 el gedroogde oregano
1 Bereiden: Worstjes halveren. In hapjespan olie
verhitten en worst op matig vuur 5 min. zachtjes
bakken, regelmatig keren.
2 Knoflook boven worst uitpersen en 1 min.
meebakken. Witte bonen, kidneybonen en bevroren
tuinbonen door worst scheppen. Tomatenblokjes
met vocht en oregano toevoegen.
3 Geheel in nog 10 min. zachtjes gaarstoven, af en
toe omscheppen. Stoofpot pittig op smaak brengen
met zout en peper. Lekker met geroosterd bruin-
brood, bijvoorbeeld Fougasse de Boulogne.
BIJGERECHT - 4 PERSONEN
3 el olijtolie
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 el chilipoeder
300 g panklare boerenkool
200 g couscous
50 g rozijnen
600 ml kruidenbouillon (van tablet)
1 Bereiden: In wok olie verhitten en ui en knoflook
fruiten. Chilipoeder erdoor scheppen en even
meebakken. Boerenkool in gedeelten toevoegen en
in 15 min. al omscheppend laten slinken.
2 Couscous en rozijnen door boerenkool scheppen
en warme bouillon erbij schenken. Geheel al roerend
aan de kook brengen.
3 Pan van vuur nemen. Couscous 10 min. laten
wellen en korrels daarna met vork losroeren. Op
smaak brengen met zout en peper. Lekker bij
gehaktballen met jus of gestoofde hamlapjes.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 330 kilocalorieen
11 g eiwit 10 g vet 49 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
AllerHande 1 2006 29
