tl
voorat maken
voorat maken
KROKANTE KAAS-
SALAMIKNOPEN
MAKREELCREME
5-
is
GEVULDE SWEETBITES
(6 PERSONEN)
Snijd 2 plakjes salami heel
fijn. Laat 4 plakjes bladerdeeg
ontdoolen en druk ze per 2 aan
ekaar vast tot een rechthoek.
Leg 1 deegplak op een licht
met bloem bestoven werkvlak.
Verdeel de salami erover. Leg de
tweede deegplak erop. Rol het
deeg uit tot een rechthoek van
10 x 20 cm. Bestrijk het deeg
met 1 losgeklopt ei en strooi er
50 gram geraspte belegen kaas
over. Druk de kaas stevig op het
deeg en snijd het in lange repen
van 1 cm breed. Leg in elke reep
een knoop en leg de knopen op
een met bakpapier beklede bak-
plaat. Zet de kaasknopen tot het
moment van afbakken afgedekt
met plasticfolie in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200
°C. Bak de knopen in 15 minuten
lichtbruin en gaar.
(6 PERSONEN)
Verwijder het vel van 100 gram
gerookte makreelfilet. snijd de
vis in stukken en pureer ze met
een staafmixer, samen met
3 eetlepels mayonaise, Vz eetle-
pel mierikswortel (potje, Kuhne)
en eetlepel citroensap. Breng
de creme op smaak met peper.
Bewaar tot gebruik in een afge-
sloten bakje. Snijd 6 gedroogde
tomaatjes in reepjes. Leg 18
snackcups of ronde toastjes op
een schaal en schep de makreel-
creme erin. Verdeel de tomaat-
reepjes erover.
AllerHande 13 2005 99
i/i
z
2
Ld
Q
D
0
LJ
z
Ld r
2
D
z
15
CL
CD u
0 "2
5
01
0 o
Li
(VEGETARISCH, 6 PERSONEN)
Halveer 6 sweetbites (oranje
minipaprika's) in de lengte en
kook ze 5 minuten. Giet de
paprika's at en spoel ze onder
koud stromend water. Rasp de
helft van de oranje schil van
een schoongeboende sinaasap-
pel. Neem van een zakje verse
koriander de blaadjes van de
steeltjes, houd 12 blaadjes apart
voor de garnering en snijd de
rest fijn. Verkruimel 100 gram
feta en vermeng die met de
sinaasappelrasp, gesneden kori
ander, 1 eetlepel pijnboompitten,
een mespunt korianderpoeder
en peper naar smaak. Vul de pa-
prikahelften met het fetameng-
sel. Leg de gevulde paprika's
eventueel op een bakplaat en
verwarm ze 10 minuten in het
midden van een voorverwarmde
oven van 225 °C. Garneer met
blaadjes koriander.
