Varkenslapje met
mosterdsaus
•4 Scholf ilets met dille- of
bearnaisesaus
M Crostini met gebakken
geitenkaas
In deze gerechten is een feestpro
duct van AH Excellent gebruikt
Smelt wat boter in een gourmet-
pannetje en bak wat fijne reepjes
wortel en prei beetgaar. Schep
de groenten op een bordje en
bak een klein varkensfiletlapje
bruin. Schenk er verse romige
saus Vlees Culinair met mosterd
a I'ancienne en rode peper-
bessen (Feestproduct van AH Ex
cellent) over. Warm de saus heel
even door en schep het vlees
met saus op de groentereepjes.
Smelt wat boter in een gourmet-
pannetje en bak wat fijne reepjes
wortel en prei beetgaar. Schep
de groenten op een bordje en
bak twee stukjes scholfilet (ca.
50 gram) bijna gaar. Schenk er
verse romige saus Vis Culinair
met dille en citroen (Feestpro
duct van AH Excellent) of verse
bearnaisesaus met een vleugje
witte wijn (Feestproduct van AH
Excellent) over. Warm de saus
nog even door en schep de schol
met saus op de groentereepjes.
Bestrijk een sneetje stokbrood
met olijfolie en rooster het aan
beide kanten lichtbruin onder
de gourmetgrill crostini). Doe
intussen olijfolie in een gour-
metpannetje en bak hierin een
plakje geitenkaas Leg de ge-
smolten kaas op de crostini, bak
wat pijnboompitten goudbruin
en strooi ze erover. Roer dan
een beetje honing en sinaasap-
pelsap door het bakvet. Schenk
deze saus over de crostini en leg
er wat rucola op. Ook lekker met
zachte geitenkaas met spek, ho
ning en pijnboompitten (Feest
product van AH Excellent).
AllerHande 13 2005 73
