rWi tzhjfin] uiin ch
tewrt
(Advertei
JONG GEDAAN, OUD GELEERD
Ingredienten voor de
Bretonse appeltaart:
Voor het deeg:
1 pak Koopmans Mix voor
Appeltaart
100 J roomboter of margarine
1 ei
Voorde vulling:
1200 g zachtzure appels
2 el citroensap
100 g roomboter of margarine
175 g suiker
1 zakje vanillesuiker (Dr. Oetker)
3 eieren
50 g maizena
Voor de decoratie:
abrikozenjam
geklopte slagroom
Extra nodig:
springvorm van 25 cm doorsnede
mixer
Oventemperatuur:
elektrische oven: 175°C
Heteluchtoven: 160°C
gasoven: stand 3
Bereidingswijze
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en
verwarm de oven voor. Vet de springvorm in met boter.
Het deeg:
Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de Mix
voor Appeltaart en het ei toe. Kneed dit met een mixer
met kneedhaken tot een samenhangend deeg. Bekleed
bodem en rand van de springvorm met het deeg, tot ca.
1 cm onder de bovenkant van de vorm.
De vulling:
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de
appels in kleine blokjes. Meng de blokjes appel met het
citroensap en vul de vorm hiermee, zodanig dat de
vulling iets bol loopt. Smelt de boter, voeg de suiker en
vanillesuiker toe en meng alles goed door elkaar. Voeg
tijdens het roeren de eieren toe. Roer als laatste de
gezeefde maizena door het beslag. Let op: het beslag
niet luchtig kloppen. Giet het beslag voorzichtig over de
appelvulling. Bak de appeltaart in 60 a 70 minuten gaat
en goudbruin. Laat de appeltaart ca. 1 uur afkoelen
voordat u de springvorm verwijdert.
Decoratie:
Verwarm 150 g abrikozenjam met een beetje water en
bestrijk de taart hiermee royaal. Serveer de taart met
geklopte slagroom, gezoet met suiker en vanillesuiker.
