Lekker licht
Net even unders:
1
Roerei met krokante ham
Begin de dag met een licht ontbijt.
Lekker fris, voedzaam en vol fruit.
Grapefruit en appel met honingdressing
Verfrissende vruchtendrank
3
Ciabatta met roerei en krokante ham
2
erwenontmjt
(4 PERSON EN)
Schil met een scherp mesje 3 rode grapefruits heel dik,
zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd de partjes vrucht-
vlees tussen de vliesjes uit. Schil 2 friszure appels
(bijvoorbeeld Granny Smith), verwijder het klokhuis en
snijd de appels in dunne partjes. Rangschik de fruit-
partjes om en om dakpansgewijs op vier kleine borden.
Roer 2 eetlepels citroensap met 2 eetlepels vloeibare
honing door 6 eetlepels kwark. Schep een kwart van het
kwarkmengsel op elk bord fruit.
(4 PERSONEN)
Meng in een schaal wat dunne plakjes sinaasappel, limoen
en appel met een handje rode bessen of (diepvries)-
bosvruchten. Schenk er 500 ml van een lichtgekleurde
fruitdrank bij. Neem bijvoorbeeld appel/cranberrysap (pak
1 liter, AH Biologisch) of maak een mix van cranberrysap
(ties 1,5 liter, Ocean Spray), witte druivensap of fruitdrank
druif/citroen. Laat de smaken 10 minuten intrekken en
verdeel de bowl over vier glazen. Extra feestelijk: met
mousserende witte wijn.
a.
UJ
UJ
cr
UJ
_i
O
z
f—
C/)
cr
(4 PERSONEN)
Bak in een droge koekenpan 75 gram parmaham krokant
en breek de plakken in de lengte. Snijd de zijkanten van
een ciabatta (afbakbrood) en snijd het brood horizontaal
doormidden. Halveer beide helften en snijd elk stuk
schuin door, zodat 8 driehoeken ontstaan. Rooster de
ciabattadriehoeken in een broodrooster knapperig. Klop
6 eieren los met 100 ml slankroom en zout en peper.
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan met dikke bodem
en verwarm het ei al roerend met een houten spatel tot het
eimengsel net begint te stollen. Neem de pan van het vuur
(het ei gaart verder door eigen warmte en warmte van pan)
en schep er 2 eetlepels fijngeknipte bieslook door. Schep
het roerei op de 4 onderste ciabattahelften en verdeel de
repen ham erover. Leg de bovenste ciabattahelften erop.
AllerHande 13 2005 123
o-
o
o
o
LO
I/)
cr
m
cr
0
O
