EEN PASSENDE WIJN VOOR ELKE SMAAK
Met een bubbel begint het
kerstdiner op z'n lekkerst. Dat
kan, maar hoeft niet per se,
champagne te zijn. Een mous-
serende wijn uit de Bourgogne
of uit Australia doet het ook
prima. De Honore Lavigne
Cremant de Bourgogne en de
Lindemans Chardonnay Brut
zijn beide droog, zacht en
fruitig. Bovendien zijn ze iets
milder dan echte champagne
waardoor ze beter bij de fluwe-
lige smaak van de kreeftcap-
puccino passen. Het smeuige
en pittige van de zalmtartaar
met rucolaolie vraagt om een
frisse, fruitige wijn. Bijvoor-
beeld de Aliwen Sauvignon
Blanc Reserva; een zonnige,
Chileense witte wijn met het
sappige van rijpe mango. Het
gerecht met het malse lams-
vlees heeft verschillende uitge-
sproken smaken; de mosterd
maakt het pittig, de spinazie fris
en groen en de knolselderijpu-
ree aards. Een wijn die sappig,
fruitig, vol en zacht is, sluit hier
goed bij aan. De Zuid-Afri-
kaanse Frog Hill Shiraz-Merlot-
Cabernet Sauvignon of de (Max
Havelaar!) Thandi Cabernet-
Merlot zijn aanraders. Zin in
een enigszins zoete wijn bij het
dessert? Een druivige Muscat
de St. Jean de Minervois is dan
een aanrader.
AMUSE Honore Lavigne Cremant de Bourgogne
droog zacht fruitig mousserend 9.99
Lindemans Chardonnay Brut
droog zacht fruitig mousserend 7.99
VOORGERECHT Aliwen Sauvignon Blanc Reserva
droog zacht fruitig 4.99
Frog Hill Shiraz-Merlot-Cabernet
Sauvignon
sappig fruitig vol zacht 4.99
HOOFDGERECHT Thandi Cabernet-Merlot
sappig fruitig kruidig vol zacht 4.99
DESSERT Muscat de St. Jean de Minervois
zoet zacht fruitig vol rond 7.49
'Mensen raken vaak in paniek
als ze een saus moeten maken.
Het grote voordeel van deze
lamsrack is dat een saus niet
meer nodig is. De spinazie-
pijnboompittenkorst maakt het
gerecht compleet, en het vlees
blijft heerlijk sappig.'
AllerHande 13 2005 109
