OvenRECEPTEN
TIP
GROENTETAART MET
BLAUWADERKAAS
MEXICAANSE TORTILLA'S
GESTOOFDE HAMLAPPEN
MET HUTSPOT
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN
500 g pompoen
4-5 el olijfolie
2 rode uien, in dunne partjes
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 rode paprika, in reepjes
250 g kastanjechampignons, gehalveerd
150 g blauwaderkaas, in stukjes
8 eieren
2 el Itaiiaanse kruiden
2 sneetjes bruinbrood
lage ronde ovenschaal (inhoud
2 liter), ingevet
1 Voorberelden: Pompoen schillen, halveren en
pitten verwijderen. Vruchtvlees in blokjes snijden.
In wok 3 el olie verhitten en ui, knoflook en paprika
2-3 min. roerbakken. Pompoen en champignons
erdoor scheppen en groenten op hoog vuur in nog
3-4 min. beetgaar bakken. Op smaak brengen
met zout en peper.
2 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C.
Groenten In ovenschaal verdelen. Kaas ertussen
leggen. In kom eieren loskloppen met Itaiiaanse
kruiden en zout en peper naar smaak. Eimengsel
over groenten schenken. Sneetjes brood in drie-
hoekjes snijden en op groenten leggen. Rest van
olie over brood druppelen.
3 Schaal in midden van oven schuiven en hartige
taart in 25-35 min. goudbruin en gaar bakken.
Voorbereiden ca. 20 minuten
Bereiden ca. 15 minuten
Oventijd ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 545 kilocalorieen
25 g eiwit 40 g vet 21 g koolhydraten
Prijs p.p 1.90
WIJNADVIES Een droge, zachte en fruitige rose
(AH Pinotage Rose, Zuid-Afrika, 3.89)
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngesneden
6 el zonnebloemolie
1 el chilipoeder
1 blik tomatenblokjes (400 g)
250 ml kruidenbouillon (van tablet)
1 courgette, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 blik rode kidneybonen (400 g)
8 flour tortilla's (Casa Fiesta)
150 g belegen kaas, geraspt
125 ml creme fraiche
ovenschaal (inhoud 2 liter), ingevet
1 Voorbereiden: In pan helft van ui en knoflook
in 2 el olie met helft van chilipoeder op laag vuur
fruiten. Tomatenblokjes met vocht toevoegen en
even meebakken. Helft van bouillon erbij schenken
en geheel 20 min. op laag vuur laten koken.
2 In koekenpan 2 el olie verhitten en courgette en
paprika 3-4 min. met zout en peper zachtjes bak
ken. Mengsel uit koekenpan nemen en bewaren.
3 In rest van olie rest van ui, knoflook en chili
poeder zachtjes fruiten. Bonen met vocht erdoor
scheppen en 4-5 min. bakken. Mengsel tot grove
puree stampen. Rest van bouillon erbij schenken
en op smaak brengen met zout en peper.
4 Tortilla's bestrijken met tomatensaus en in
midden streep bonenpuree scheppen. Courgette,
paprika en beetje kaas erover verdelen. Tortilla's
opgerold in ovenschaal leggen. Rest van tomaten
saus erover schenken en daarna creme fraiche en
rest van kaas erover scheppen.
5 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. In
oven in 30 min. goudbruin laten worden.
Voorbereiden ca. 35 minuten
Oventijd ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 840 kilocalorieen
24 g eiwit 52 g vet 68 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
WIJNADVIES Een droge, zachte, fruitige witte wijn
(AH Australia wit, 3.89)
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
500 g hamlappen, in grove stukken
50 g boter
1 kilo panklare hutspotgroenten (schaal)
1 el verse tijmblaadjes
250 ml vleesbouillon (van tablet)
150 ml voile melk
3 plakjes ontbijtkoek, in blokjes
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
ovenschaal (inhoud 2 liter), ingevet
1 Voorbereiden: Vlees inwrijven met zout en peper.
In braadpan helft van boter verhitten en vlees
rondom bruinbakken. Ui (uit hutspotgroenten)
2-3 min. zachtjes meebakken. Helft van tijm toe
voegen en bouillon erbij schenken. Vlees 20 min.
zachtjes stoven.
2 Wortel en aardappel (uit hutspotgroenten) in
20 min. gaarkoken, afgieten en fijnstampen. Met
melk, 10 g boter en rest van tijm tot smeutge puree
roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
3 Ontbijtkoek door vlees scheppen en vocht al
roerend binden. Vlees met saus in ovenschaal
scheppen en hutspot erover uitstrijken. Rest van
boter smelten en door broodkruim scheppen.
Broodkruim over hutspot strooien. Schaal tot ge-
bruik afgedekt in koelkast zetten.
4 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C.
Schotel in midden van oven in 1 uur goudbruin en
door en door heet laten worden.
Voorbereiden ca. 30 minuten
Oventijd ca. 1 uur
Bevat per eenpersoonsportie 495 kilocalorieen
34 g eiwit 15 g vet 50 g koolhydraten
Prijs p.p. C 1.80
WIJNADVIES Een sappige en fruitige rode wijn
(AH Suid-Afrika Droe Rooi, 1 liter, 3.89)
De bouillon kan worden vervangen
door donker bier.
AllerHande 12 2005 41
