passie voor Italie
Nu exclusief bij Albert Heijn, 35 Italiaanse
kwaliteitsproducten onder de merknaam Jamie
Oliver. Een interview met de jonge topkok.
IE OLIVER
'Ik heb alle regio's
bezocht en het mooiste
wat ik tegenkwam
meegenomen'
kunt!
Nu bij Albert Heijn:
Jamie's nieuwste
kookboek Jamie's
Italie' plus de bij -
behorende product
ion, zodat je thuis
meteen aan de slag
Jamie Oliver's
WAT IS DE FILOSOFIE ACHTER
DEZE LIJN?
'Ik houd van Italie en van alle lekkernijen die
daar vandaan komen. Mijn productlijn is niet
meer dan een poging het mooiste uit de
Italiaanse keuken voor nog meer mensen
bereikbaar te maken. Zo hoop ik mijn passie
voor het land en haar keuken over te brengen.
De producten zijn gekoppeld aan mijn nieuwste
boek. Hierin staan recepten zodat men thuis met
deze producten direct aan de slag kan.'
WAAROM ITALIE?
'De manier waarop Italianen met eten omgaan is
echt heel bijzonder. Voor mijn boek 'Jamie's
Italie' heb ik veel door Italie gereisd, allerlei
Italianen ontmoet en recepten uitgewisseld. Bijna
allemaal familierecepten die al generaties lang
meegaan. Wat ik vooral wilde weten: waar komt
die diepgewortelde liefde voor eten nou vandaan?
Ik denk deels door het prachtige weer. De zon
maakt alles wat je daar oogst perfect. Producten
om met recht trots op te zijn. Maar daarnaast
hecht de Italiaan aan tradities en familiewaarden
als 'samen eten'. En juist dat maakt hun eetcul-
tuur zo rijk.'
HOE ZIJN DE PRODUCTEN VOOR DE
JAMIE OLIVER-LIJN GESELECTEERD?
'Ik heb alle regio's bezocht en het mooiste wat ik
op mijn weg tegenkwam mee teruggenomen.
Verder heb ik alles eindeloos zelf geproefd en
getest. En meegekeken bij het productieproces.
Hoe gaat een boer om met zijn olijfbomen?
Wordt er gewerkt met de seizoenen? Allemaal
belangrijke vragen die veel vertellen over de
kwaliteit van een product. Uiteindelijk zijn het
de producten geworden die nu in het schap
staan. Een lijn waar ik heel trots op ben!
Bij allemaal staan smaak en kwaliteit voorop.'
WAT IS JE FAVORIETE PRODUCT?
'Ik vind ze allemaal even lekker. Als ik echt moet
kiezen, kies ik de olijfolien, omdat ik dat gewoon
een mooi product vind. Ik heb voor verschil-
lende soorten gekozen, afkomstig uit verschil-
lende Italiaanse regio's. Stuk voor stuk hebben ze
een unieke smaak. Een gepeperde olie, een ff isse
citroenolie... Mijn dochters zijn gek op de rode
en groene pesto's voor op geroosterd brood.
Mijn vrouw Jools is fan van de antipasti-reeks:
artisjokharten, gedroogde tomaatjes en geroos-
terde paprika's.'
WAT GA JE HIERNA DOEN?
'Uiteindelijk zou ik de productlijn nog willen
uitbreiden met de lekkerste gedroogde pastas,
olijven en kruidenazijn. Misschien Italiaanse
koffie? Maar eerst maar eens kijken of de
mensen hier blij mee zijn. De rest is toekomst-
muziek.'
AllerHande 12 2005 19
