'Ik zie er altijd tegenop om
eieren in een vanillesaus
te verwerken'
'Ik ben bang dat de
karamelsaus aanbrandt'
'Het blijft spannend:
krijg ik die klontjes uit de
bechamelsaus weg?'
-
WILMA PETTERSON
Vanillesaus doet Wilma aan de wintersport
denken. 'Na een dag skien in de kou is het
heerlijk om een stuk appeltaart met deze
warme saus te eten. Zelf heb ik hem nog
nooit gemaakt. Ik zie er altijd tegenop om
sauzen met ei te maken, omdat ik bang ben
dat de saus gaat schiften.'
ZIE PAGINA 107
DANIELLE SPIERINGS
Danielle Spierings is dol op koken, maar aan
het toetje besteedt ze nooit zo veel aandacht
en aan karamelsaus heeft ze zich nooit ge-
waagd. 'Ik eet het wel eens in een restaurant
over een dessert. Heerlijk, ik ben een echte
zoetekauw. Deze saus lijkt me vooral bewer-
kelijk. En ik ben bang dat de karamel te snel
aanbrandt.
ZIE PAGINA 103
MARTIN DAALMEIJER
'Lasagne, daar hoort gewoon bechamelsaus
bijvlndt Martin Daalmeijer. 'Ook is het een
prima basis voor ragout. Ik maak hem al
jaren, maar het gaat nog steeds niet altijd
even perfect. Het moment waarop ik de melk
aan de saus toevoeg, blijft spannend. Dan
denk ik: wordt het wel een mooie, gladde
saus? Krijg ik die klontjes weg?'
ZIE PAGINA 105
AllerHande 12 2005 101
