15 MINUTEN
KIP MET YOGHURT EN OLIJVEN
MOSSELEN IN HET GROEN
Qa Thuisbezorgen
RECEPTUUR: YOLANDA VAN DER JAGT FOTOGRAFIE: SASKIA VAN OSNABRUGGE
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN
1 zak gebroken sperziebonen (500 g)
3 el olie
1 schaaltje klpfiletblokjes (ca. 350 g)
1 el gehakte knoflook (pot a 100 g, Go-Tan)
2-3 el zwarte pitloze olijven, gehakt
250 g couscous
200 ml voile yoghurt
1 zakje verse koriander (15 g)
Bereiden: In pan met kokend water sperziebonen in 8-10 min. beetgaar koken
In wok olie verhitten en kipblokjes met knoflook en olijven 3-4 min. roerbakken.
Intussen in schaal couscous met 425 ml kokend water 5 min. wellen.
Yoghurt door kip roeren en gerecht nog 2-3 min. zachtjes doorwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper. Koriander grot hakken en helft door
yoghurtkip scheppen. Sperziebonen afgieten.
Couscous in vier diepe borden scheppen en kip met yoghurtsaus erover
verdelen. Sperziebonen ernaast scheppen. Rest van koriander erover strooien.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie 480 kilocalorieen
34 g eiwit 17 g vet 49 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
WIJNADVIES Een droge, frisse, fruitige witte wijn (Domaine Boyar Bulgare
Chardonnay, Bulgarije, 2,99)
STYLING: JAN WILLEM VAN RIEL FOODSTYLING: ROB LIGTHART
accessoires: lichtblauw bord, servetten (I), borden (M), vork (F), kan (H), zie pag. 166; rest uit eigen bezit
HOOFDGERECHT - 2 PERSONEN
1
zak panklare mosselen (2 kilo)
2
teentjes knoflook, gepeld
50 g
kruidenboter
1
zak panklare prei (300 g)
]4
flesje wit bier (a 300 ml)
1
stokbrood (bruin), in plakjes
grote wok
Bereiden: Mosselen onder stromend water afspoelen, kapotte mosselen en
mosselen die na flinketik niet sluiten, weggooien. Knoflook met platte kant van
groot mes pletten.
In wok kruidenboter verwarmen en knoflook en prei 2 min. roerbakken.
Mosselen erdoor scheppen en bier erbij schenken. Vocht aan de kook brengen
en mosselen in 6-8 min. gaar laten worden (schelpen staan dan open), geregeld
omscheppen. Peper naar smaak erboven malen.
Mosselen met groenten en vocht in twee diepe borden scheppen en serveren
met stokbrood
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie 725 kilocalorieen
34 g eiwit 30 g vet 76 g koolhydraten Prijs p.p. 6.00
WIJNADVIES Een droge, kruidige, voile, ronde witte wijn
(Beamonte Navarra Chardonnay Viura, Spanje, 3,39)
Staat dit logo bij een recept, dan kunnen alle ingredienten met een
click on line worden besteld bij bezorgservice Albert. Albert levert in
een groot gedeelte van Nederland. Kijk voor meer informatie en de
gebieden waar Albert bezorgt op www.ah.nl/albert.
