SMAKEN PROEVEN
VERDER IN DIT NUMMER
124 WIJN &SPIJS
AllerHande geeft een wijn met een bijpassend
gerecht. Dit keereen Zuid-Afrikaanse pinotage
bij varkenshaas met abrikoos-amandelcompote.
128 PASSIE
Lucas Manoe verwierf zijn eerste culinaire erva-
ring op de grote vaart. Na een aantal omzwervin-
gen laat hij nu in zijn restaurant Blauw z'n gasten
meegenieten van zijn Indische afkomst.
152 LIJFSTIJL
Vitamines, welke zijn er en waar zijn ze goed
voor? Zes vragen aan voedingskundige ir. Astrid
Kruizinga van het Vitamine Informatie Bureau.
156 SHOPPING
Accessoires en keukenattributen met aantrekke-
lijke kortingen. De topaanbieding van de maand:
een gietaluminium wok.
163 VRAAG ANTWOORD
AH Klantenservice geeft antwoord op al uw vragen.
167 VOLGEND NUMMER
Wat kunt u volgende maand in AllerHande
verwachten?
EXTRA VISBIJLAGE
Lekker, verse vis. Eenvoudig te bereiden
en nog gezond ook. Bij deze AllerHande vindt
u een speciaal boekje met smakelijke vis-
gerechten, handigetips en antwoorden op
veelgestelde vragen.
10 WINKELNIEUWS
Nieuwe producten en interessante wetens-
waardigheden.
36 AUBERGINE
Met deze vruchtgroente kunt u alle kanten
op. Drie gerechten met een zuidelijk tintje.
44 LEKKER VOORDELIG
Vier recepten voor minder dan 2.00 per
persoon.
72 MIJN KLASSIEKER
Ria Kramer zet al haar recepten op internet.
Zoals haar appeldessert. Ooit overgenomen
van een vriendin en nog altijd een succes.
76 LEKKER SNEL
Vier recepten die in maximaal een kwartier
optafel staan.
80 STOMEN
Stomen is licht, lekker en gezond. Alles over
deze veelzijdige en snelle kooktechniek.
88 KOOKCLUB
Vijf Brabantse hartsvriendinnen: gek op
kletsen, keten en zingen, maar ook op
koken. AllerHande at mee.
96 KAASPRIKKERTJES
Blokjes kaas met augurk blijven lekker. Maar
tegenwoordig maken we borrelhapjes ook
graag met mozzarella, geitenkaas en feta.
nlangs zei een kennis tegen
me dat die 'stukjes' die ik in
AllerHande schrijf, hem de
indruk geven dat mijn leven louter uit
verrukkingen bestaat. Ik kon hem snel
uit die droom helpen, want ook ik ben
maar een mens, met ups en downs en
dingen in het leven die niet altijd even
plezierig zijn. Echter: eten en drinken
zijn voor mij een groot goed en het kost
me dan ook geen enkele moeite daar
altijd enthousiast over te zijn. En het
brengt zo veel goeds...
Neem nou mijn lieve Marokkaanse
vriendin, die met enige regelmaat haar
genegenheid uit door het bakken van
bstella; gebak dat gemaakt wordt voor
feestelijke partijtjes. Of mijn Thaise
sportmaatje die mij curry heeft leren
maken. En dan mijn oud-collega uit
Suriname, die roti kan maken als geen
ander. Met als bijzonder detail, dat
ik leer van hun keukens en ik hun de
Nederlandse pot kan aanreiken.
Het gaf onze redactie inspiratie om een
AllerHande te vullen met de multiculti-
keuken. Met veel praktische informatie
over minder bekende ingredienten,
over niet-alledaagse kooktechnieken,
maar vooral over de wereldse smaken
die u thuis op tafel kunt brengen!
Smakelijk eten!
Mieke van Laarhoven
Hoofdredacteur
AllerHande 11 2005 5
