Wmim FawP®
Koken voor 2.00 of minder per persoon?
Het kan met deze recepten vol seizoensproducten
IN BOUILLON
GESTOOFDE KIP
ZUURKOOL MET
I APPEL EN BONEN
GEGRILD KATEN-
SPEK MET BIETJES
POMPOEN-
LASAGNE
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 liter kippenbouillon
(van tablet)
500 g winterwortel, in plakken
1 schaaltje kipfilethaasjes
(ca. 350 g)
1 pak tuinerwten
(diepvries, 450 g)
1 blik linzen (425 g,
Bonduelle)
125 ml creme fraiche
3 el Dijonmosterd
1 Bereiden: In pan bouillon aan de
kook brengen. Wortelplakjes toe-
voegen en 1 min. koken.
2 Kip bestrooien met zout en peper
en in bouillon leggen. Bouillon 5 min.
zachtjes laten koken. Dan erwten toe-
voegen en alles samen nog 7-10 min.
tegen de kook aan verwarmen.
3 Intussen linzen in zeef afspoelen
onder koud stromend water en laten
uitlekken. In steelpan linzen zachtjes
verwarmen. Op smaak brengen met
zout en peper. In kommetje creme
fraTche mengen met mosterd en zout
en peper naar smaak.
4 Met schuimspaan kip en groente
over vier warme diepe borden verde-
len. Linzen erover scheppen. In elk
bord een soeplepel bouillon schep
pen. Mosterdsaus apart erbij geven.
Bereiden ca. 20 minuten
Be vat per eenpersoonsportie 380
kilocalorieen 33 g eiwit
14 g vet 30 g koolhydraten
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN
50 g boter
4 uien, in halve ringen
1 pakje zuurkool (500 g)
1 tl kaneel
200 ml bier
3 appels, geschild (elstar
of jonagold)
1 blik witte bonen (800 g)
keukenmachine
ovenschaal (inhoud ca.
2 liter), ingevet
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C. In hapjespan helft van boter
verhitten en ui 5 min. fruiten. Zuur
kool met kaneel erdoor scheppen en
bier erbij schenken. Zuurkool afgedekt
in 25 min. zachtjes gaarstoven. Op
smaak brengen met zout en peper.
2 Met appelboor klokhuizen uit ap
pels steken. Appels in dunne plakken
snijden. In zeef bonen afspoelen
onder koud water en laten uitlekken.
In keukenmachine bonen pureren en
op smaak brengen met zout en peper.
Rest van boter smelten.
3 Zuurkool over bodem van oven
schaal verdelen. Driekwart van appel-
plakken er dakpansgewijs op leggen
en bonenpuree erover uitstrijken. Rest
van appelplakken in rijtje op bonen
puree leggen. Bonenpuree en appel
bestrijken met gesmolten boter. Peper
erboven malen.
4 In midden van oven zuurkoolschotel
in 25-30 min. heet en gaar laten
worden.
Bereiden ca. 1 uur
Be vat per eenpersoonsportie
325 kilocalorieen 14 g eiwit
11 g vet 42 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 kilo kruimige aardappels,
geschild
2 schaaltjes gekookte
bieten (a 500 g)
25 g boter
2 uien, gesnipperd
8-12 dikke plakken
katenspek
(ca. 300 g)
1 bakje Griekse yoghurt
(150 g)
2 el geraspte mierikswortel
(potje, Kuhne)
grillpan
1 Bereiden: Aardappels in stukken
snijden en in 15-20 min. gaarkoken.
Bieten schillen en in partjes snijden.
In hapjespan boter verhitten en ui in
4-5 min. glazig fruiten. Bieten en
2-3 el water erdoor scheppen en
bietjes 15 min. zachtjes stoven.
2 Grillpan verhitten en katenspek aan
beide zijden 4 min. goudbruin en
krokant grillen. In kommetje yoghurt
met mierikswortel tot sausje roeren en
op smaak brengen met zout en peper.
3 Aardappels afgieten, fijnstampen
en over vier warme borden verdelen.
Bietjes ernaast scheppen, spek erbij
leggen en op ieder bord mierikswor-
telyoghurt naast bieten scheppen.
Bereiden ca 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
670 kilocalorieen 22 g eiwit
37 g vet 62 g koolhydraten
-r- i—Vervang de mieriks-
wortelyoghurt eens
door piccalilly.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 kilo pompoen, in parten
(5 cm)
3 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
400 g rundergehakt
1 blik tomatenblokjes
(400 g)
1 zakje bechamelsaus
(Grand'ltalia)
500 ml melk
1 pak lasagnevellen (250 g)
ovenschaal (ca. 2 liter),
grillpan
1 Bereiden: Rompoenpitten verwijde-
ren. Parten schillen en in de lengte
in plakken van 1 cm dik snijden. Dun
bestrijken met 2 el olie en in gedeel-
ten in hete grillpan in 8-10 min. bruin
en gaar roosteren, halverwege keren.
2 Oven voorverwarmen op 175 °C.
In hapjespan 1 el olie verhitten en ui
glazig fruiten. Gehakt toevoegen en
op hoog vuur rul bakken. Tomaten
blokjes met vocht erbij schenken,
naar smaak zout en peper toevoegen
en 10 min. zachtjes laten pruttelen.
Bechamelsaus volgens aanwijzing op
verpakking met melk bereiden.
3 In ingevette ovenschaal laagjes
maken van gehaktsaus, lasagnevellen
en pompoen. Rest van bechamelsaus
tussen pompoenplakken scheppen.
Hierop weer laag lasagnevellen en
rest van gehaktsaus. Bechamelsaus
hierover uitstrijken en rest van pom
poenplakken erop leggen.
4 In midden van oven lasagne in
35-40 min. gaarbakken.
Bereiden ca. 1 uur
Bevat per eenpersoonsportie
735 kilocalorieen 35 g eiwit
28 g vet 85 g koolhydraten
AllerHande 11 2005 45
