Visballetjes
Deze fijne balletjes van verse kabeljaaw
zijn heerlijk met een pittige saus.
(Caribisch gebied
Antillen)
SNACK - 4 PERSONEN
Vaak worden deze visballetjes
gemaakt van gezouten vis, maar van
verse vis zijn ze ook lekker. Pureer
400 gram kabeljauwfilet in een
keukenmachine met 1 theelepel
zout, 1 fijngehakt teentje knoflook,
2 gesnipperde sjalotjes 1 fijn-
gehakte rode peper zonder zaadjes
en de geraspte schil van 1 limoen.
Meng er 1 ei en 100 gram bloem
door en maak van het mengsel met
vochtige handen 12-16 kleine
balletjes. Verhit 100 ml zonne-
bioemolie in een hapjespan en
bak de balletjes (in porties) in 3-4
minuten rondom bruin. Laat ze op
keukenpapier uitlekken. Serveer de
visballetjes met sambal of pikante
salsa uit een pot.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
255 kilocalorieen 23 g eiwit
10 g vet 19 g koolhydraten
Prijs p.p. C 2.30
AllerHande 11 2005 25
