Geitenkaas
Munster
tussen gebakken champignons
Verwijder het steeltje van een even aantal niet
te grote champignons en kook ze beetgaar in
water met wat zout en citroensap naar smaak.
Laat ze goed uitlekken. Vul de helft van de
champignons met zachte geitenkaas (bijv.
Bettine blanc). Leg er een klein stukje
gebakken ontbijtspek en wat verse tijmblaad-
jes op. Zet op elke cham
pignon een tweede champignon en steek er
een half (10 minuten in water geweekt)
satestokje door. Besprenkel met wat olijfolie
en zet de hapjes vijf minuten onder een hete
grill. Serveer warm.
met komijnzaad en croutons
Snijd een stuk ontkorste munsterkaas in
blokjes en druk ze met de zijkanten stevig in
komijnzaad. Rooster wat sneetjes ontkorst
bruin casinobrood. Snijd er kleine vierkantjes
van die net iets groter zijn dan de kaasblokjes.
Snijd een rode paprika in vierkantjes en steek
elk stuk met een stukje munster en twee
vierkantjes brood aan een cocktailprikker.
AllerHande 11 2005 97
