In de herfst zijn appels en peren op hun (lllerlekkerst
Jonagold: lichtzoet
Royal Gala: zachtzoet en fris
Golden Delicious: lichtzoet
Braeburn: zoet en fris
Elstar: stevig en sappig
Granny Smith: zuur en fris
Conference:
zoet en knapperig
Doyenne du Cornice:
zoet en sappig
Bewaren
Grote appels, vol sap. Stevig, roomkleurig
vruchtvlees dat lichtzoet smaakt. Lekker zo
uit het vuistje, of in stukjes door yoghurt
met muesli. Ook geschikt om te stoven.
Het hele jaar los verkrijgbaar, behalve in
September en de eerste helft van oktober.
Een relatieve nieuwkomer in Nederland.
Lichtgele, middelgrote appel met felrood
streeppatroon. Stevig, knapperig, creme-
kleurig vruchtvlees dat zachtzoet smaakt.
Lekker als tussendoortje, maar even goed te
gebruiken in desserts. Twaalf maanden per
jaar los te koop.
Al jaren populair. Dunne lichtgroene tot gele
schil met sproetjes, die naarmate de appel
rijpt goudgeler wordt. De smaak wordt daar-
bij steeds zoeter. Om ongeschild te eten of
in stukjes door een fruitsalade te scheppen.
Het hele jaar in het schap, los en op schaal.
Nog niet zo bekend, maar verschrikkelijk lekker.
Een bijzondere mix van smaken. Zoet en sap-
pig, maar tegelijk lekker fris en met een stevige
'beet'. Mooie appel: rood op een geelgroene
achtergrond. Zeer aromatisch, een handappel
om eens uit te proberen. Afkomstig uit verschil-
lende landen en daardoor het hele jaar los, op
schaal en in anderhalvekilozakken verkrijgbaar.
De meest gegeten appel van Nederland.
Buitengewoon lekker vruchtvlees: stevig en
sappig, met een frisse smaak. Zachtrood
blosje op de geelgroene schil. Handappel,
maar prima te gebruiken in appelmoes of
gebak. Ook biologisch verkrijgbaar! Los,
op schaal en in anderhalve-kilozakken te
koop, behalve in juli.
Genoemd naar zijn Australische teler en
wereldberoemd door zijn felgroene kleur.
Behoorlijk fris, knapperig vruchtvlees.
Om zo te eten, maar ook een goede appel
voor in de keuken. Veelgebruikt als fris
accent in salades of om sorbetijs van te
maken. Los, op schaal en in anderhalve
kilozakken het hele jaar in de winkel.
De bekendste peer, van
Engelse origine. Kegel-
vormig, slank en groot. De
wat ruwe schil kleurt geler naarmate de peer
rijper wordt. Het lichtoranje vruchtvlees is
sappig, smaakt zoet, en kan zowel knapperig
als goed rijp worden gegeten. Het lekkerst
als handpeer of in een (fruit)salade. Het hele
jaar los verkrijgbaar, met uitzondering van
de zomermaanden.
Een peer van flink formaat; ook wel konin-
ginnepeer genoemd. Het roomwitte, zeer
zoete vruchtvlees is wat korrelig en buiten
gewoon sappig. Dessertpeer bij uitstek,
vooral bij een plankje (Franse) kaas. Los
verkrijgbaar, van half oktober tot februari.
U kunt fruit het beste bewaren op de
fruitschaal. Eet u niet zo veel appels of
peren? Koop er dan niet teveel tegelijk.
Fruit rijpt namelijk snel verder, ook terwijl
het op de fruitschaal ligt. Het is zonde
om alles weg te moeten gooien. Met
duim en wijsvinger kun je bij het steeltje
van een peer voelen of deze al voldoende
rijp is; het vruchtvlees geeft dan wat
mee. Rijpe peren smelten haast op de
tong, overrijpe peren zijn erg zacht en
worden vaak melig. Laat appels niet te
lang liggen. Eet ze op voor ze zacht en
rimpelig worden.
AllerHande 10 2005 39
