Ook een vraag? Stel hem via www.ah.nl/allerhande.
Overgebleven eieren verwerk ik
de volgende dag vaak in een salade.
Hoe lang kan ik gekookte eieren eigenlijk
bewaren?
Ik ben dol op avocado's
Hoe kan ik zien of ze rijp zijn?
Onze zoon heeft een sojabonen-
allergie. In AllerHande staan vaak
recepten met ketjap of vissaus. Zijn die
te vervangen door andere ingredienten?
Hoe komt het dat brood
van de bakker langer
zacht blijft dan zelf-
gebakken brood
Mijn aangebroken jam beschimmelt snel.
Hoe lang is jam eigenlijk houdbaar
VRAAG
Hardgekookte eieren kunt u in de koelkast nog 2 a 3 dagen
bewaren, gepeld en in een bakje koud water.
Pel ze meteen na het koken, anders
gaan de eieren onaangenaam
ruiken. Het is aan te raden om
het water elke dag te verversen.
Als u de schil van een avocado zacht indrukt en de avocado geeft een
beetje mee, dan is de vrucht rijp. Een avocado is het beste bij kamer-
temperatuur te bewaren. Het vruchtvlees wordt
in de koelkast namelijk zwart. Een onrijpe
avocado rijpt sneller als u'm met een
banaan in een zakje stopt. Albert
Heijn verkoopt ook eetrijpe
avocado's zodat u de vrucht
direct kunt eten. Per 2 stuks
verpakt op de AGF-afdeling.
Bloem, water, gist en zout zijn de basisbestand-
delen van brood. Een bakker voegt een aantal
hulpstoffen toe, zoals suikers en vetten om het
brood luchtiger en zachter te maken. Daarnaast
is het kneedproces vaak intensiever en het
rijsproces langer, wat de versheid ten goede
komt. AH Broodbakmixen voor thuis kunnen
de bakkerskwaliteit (bijna) evenaren.
Als de verpakking eenmaal is geopend, is de jam enkele weken houdbaar in de koel
kast. Hij blijft nog langer goed als u telkens een schoon lepeltje gebruikt om de
jam uit het potje te halen. Gebruik Never niet het mes waarmee u net
uw brood hebt besmeerd. Door de aanhangende broodkruimels of
boter kan de jam sneller bederven.
Ketjap is gemaakt van soja en past met in een sojavrij dieet. Wilt u een
gerecht toch een hartige smaak geven, gebruik dan zout, bouillon of
Maggi. Ketjap manis (zoete sojasaus) kunt u vervangen door wat zout en
honing of gembersiroop. Vissaus van Albert Heijn bevat geen soja.
Bij het Voedingscentrum kunt u een lijst aanvragen met merkartikelen
waarin geen soja zit. Kijk op www.voedinqscentrumnl
AllerHande 10
