LEKKER OM TE DIPPEN
KAASFONDUE MET PADDESTOELEN
kort gebakken (kastanje)champignons
rauwe of beetgare stukjes bleekselderij
partjes peer of appel
in de schil gestoomde krieltjes
stukjes rode of gele paprika
voorgekookte ravioli
stukjes bruin brood
KUNNER
VEGETARISCH HOOEDGERECHT - 4 PERSONEN
200 g gemengde paddestoelen
25 g roomboter
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 tl gedroogde oregano
300 ml droge witte wijn (of groentebouillon,
van tablet)
300 g geraspte emmentaler
300 g geraspte Zaanlander extra belegen
(AH Excellent)
2 el maizena
eventueel 3 el cognac (Gall Gall)
1 Bereiden: Paddestoelen schoonvegen en in
kleine stukjes snijden. In fonduepan boter
verhitten en paddestoelen met knoflook en
oregano 3-4 min. op hoog vuur bakken.
Bestrooien met zout en peper. Paddestoelen op
bord scheppen.
2 Wijn of bouillon in fonduepan schenken en
tegen de kook aan brengen. Geraspte kaas in
gedeelten met houten lepel door warme wijn
of bouillon roeren, tot alle kaas gesmolten is.
3 Maizena losroeren met cognac (of witte wijn).
Maizenapapje en gebakken paddestoelen door
kaas mengen en fondue al roerend laten
binden. Indien nodig theelepel citroensap
toevoegen, voor betere binding.
A Eonduepan op rechaud op tafel zetten.
Afwisselend groenten en brood aan fonduevork
prikken en in kaasfondue dippen.
Bereiden ca. 30 minuten
Be vat per eenpersoonsportie 565 kilocalorieen
39 g eiwit 43 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
WIJNADVIES Een droge, kruidige, voile witte wijn
(bijv. Cecchi Orvieto Classico, Italie, 3.79)
VARIATIETIP
Deze kaasfondue wordt extra lekker met wat grot
gehakte hazel noten of walnoten erdoor. Rooster deze
eerst kort in een droge koekenpan, dan komt de
notensmaak beter tot zijn recht.
AllerHande 10 2005 157
Niet alle AH Bonus-aanbiedingen
zijn in alle filialen verkrijgbaar.
