ranse kazen
genieten van guile smaak
m
(Advertentie)
Kaasplanktips
Kaas oI+
Frankrijk
Probeer eens!
y~——w_ -• I
Frankrijk is het land van de duizend kazen. Van mild tot zeer pittig biedt Franse kaas
een keur aan heerlijke varieteiten. Ideaal als verantwoorde snack of een smakelijke
traktatie. Maar ook als ingredient voor een pastasaus of in een salade, belegd op een
broodje of in een vegetarische schotel. Het lekkerst zijn Franse kazen eigenlijk 'au
naturel': uit het vuistje of op een kaasplankje met knapperig brood. Kortom: voor
ieder moment van de dag is er een passende smakelijke Franse kaas.
Voedzaam en minder vet
Franse kazen zijn minder vet dan men vaak denkt.
Ze bevatten meestal meer vocht en hebben per saldo
minder vet dan de 'hardere' kazen zoals bijvoorbeeld
Comte, Goudse kaas en Cheddar. Wie op zeker wil
gaan, kan kiezen uit een reeks aan 'light-variaties': net
zoveel smaak en minder calorieen! De voedingswaarde
van een stuk kaas is vrijvvel gelijk aan een glas melk.
Kaas bevat onmisbare calcium, protei'nen, vitaminen en
mineralen. Gecombineerd met fruit en groente heb je
in een ommezien een verantwoorde maaltijd op tafel.
Respect voor traditie
Net als wijn hebben een aantal traditionele Franse
kazen een kwaliteitskeurmerk: Appellation d'Origine
Controlee' (AOC). Deze kazen zijn gegarandeerd
geproduceerd in de oorspronkelijke regio en met
respect voor authentieke productiemethoden die al
generaties lang zijn doorgegeven.
Bewaar m koel en eet m 'zwoel'
Bewaar Franse kaas koel, donker en goed geventileerd.
Voorkom uitdrogen: wikkel de kaas losjes in.
Geef de kaas een uur om op temperatuur te komen
voor maximale smaak en aroma.
Bon appetit!
Kijk op www.fiansekaas.nl voor lekkere recepten
en meer informatie.
Een basis-kaasplank bestaat uit
de kleuren van de Franse vlag:
- 1 wine korstkaas
- 1 rode of gewassen korstkaas
- 1 blauwaderkaas
Varieer met bijvoorbeeld:
- een harde kaas en/ot
- een geitenkaasjc
Proeftip:
bouw op van mild naar pittig!
f
Bretonse Brie Pays, bereid
uit voile melk waarbij de
voile smaak bewaard is
gebleven. Hoe rijper, hoe
lekkerder!
