MAANDAG
ZALMBURGERS MET
SUGAR SNAPS EN
CITROENPASTA
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
500 g verse zalmfilet
1 komkommer
Vz citroen
1 ei, losgeklopt
2 el mosterd
50 g boter
300 g spaghetti
1 schaaltje sugar snaps (200 g)
2 bosuitjes, in ringetjes
keukenmachine
'(til
94 AllerHande 9 2005
1 Bereiden: Zalm in pities snijden en deze in keu
kenmachine of met mes grof hakken. Komkommer
in de lengte halveren, zaadjes eruit schrapen en in
plakjes snijden. Citroenschil raspen, vrucht uitper-
sen. In kom zalm goed mengen met ei, mosterd en
zout en peper naar smaak. Van mengsel 4 dikke
burgers vormen.
2 In koekenpan 25 g boter verhitten en zalmbur-
gers op matig hoog vuur in 8-10 min. gaarbakken,
halverwege voorzichtig keren. Door bakvet van
zalmburgers citroenrasp en -sap roeren.
3 Intussen spaghetti volgens gebruiksaanwijzing
beetgaar koken. In pan met dikke bodem 25 g
boter smelten en sugar snaps en 1 el water erdoor
scheppen. Afgedekt 5 min. zachtjes smoren.
Komkommer en bosuitjes (rest is voor dinsdag) door
sugar snaps scheppen. Zout en peper naar smaak
toevoegen en alles afgedekt nog 3-4 min. zachtjes
smoren.
4 Spaghetti laten uitlekken en bakvet met citroen
door pasta scheppen. Zalmburgers met citroenpasta
en sugar snaps serveren.
Bereiden ca. 35 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 675 kilocalorieen
38 g eiwit 33 g vet 57 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.60
