GEMENGDE SALADE A LA ILSE
PETERS VERSIE
Salade met zelfge
knoflookcroutons en citroendressing
Use maakt thuis regelmatig een eenvoudige,
voedzame salade. 'Heel simpel, op basis van
kropsla of ijsbergsla. Die kleed ik aan met wat
tomaatjes, komkommer, ei en paprika, en dan
voeg ik er nog wat pijnboompitjes en croutons
aan toe uit een zakje,' aldus Ilse. Ze doet alles in
een grote kom, husselt het door elkaar en maakt
het af met kant-en-klare dressing uit een flesje.
'Ideaal! Makkelijk, snel en gezond.'
Een praktisch recept, vindt Peter, maar Ilse laat
enkele mooie kansen liggen. 'Kies eens voor
een ander soort sla,' oppert hij. 'Bijvoorbeeld
romaine sla. De iets afwijkende pittige smaak en
grillige vorm werken heel verrassend.'
Dressing uit een flesje vindt Peter voor nu te
makkelijk. 'Het is zoveel aardiger zelf een dres
sing te maken. Daarmee maak je de smaak direct
een stuk persoonlijker.' Ilse protesteert, want
ze ziet op tegen zoveel gedoe. Maar de weinige
ingredienten blijken heel snel gemengd. 'Boven-
dien', zegt Peter, 'kun je deze dressing zonder
problemen vooruit maken en een paar weken in
de koelkast bewaren.' Hij blijkt nog een troef in
handen te hebben: de croutons tovert hij niet te
voorschijn uit een zakje, maar laat hij door Ilse
zelf maken. Heel simpel, van stukjes oud brood
met olijfolie extra vierge. Als de eerste lekkere
geuren uit de oven komen, begint iedereen trek
te krijgen. 'Wow, wat ruikt dat zalig!' roept An-
nemiek. Ook Ilse is onder de indruk van haar
eigen kookkunsten. 'Echt, ik wist niet dat zo'n
simpel trucje zo fantastisch kon werken!' Peter
heeft zijn eerste punt gescoord. Maar als Ilse de
salade in de kom kiepert, kan hij het niet nalaten
nog even in te grijpen. 'Je moet het - net als een
bloemstukje - een beetje opmaken. Het oog
wil tenslotte ook wat!' En zo werd Ilse de eerste
keukenprinses.
ZIE PAGINA 81
M AMet wat stukjes oud brood en olijfolie maak je in
een handomdraai zelf de croutons voor in de salade.
AllerHande 9 2005 77
