[3 15 MINUTEN
MOSSELCURRY MET NAANBROOD
Q. Thuisbezorgen
KRUIDENSALADE MET CARPACCIO EN ARTISJOK
15 MINUTEN
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 ui, gesnipperd
2 el olie
1 el kerriepoeder
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 zak boontjesmix (250 g)
2 schaaltjes groene aspergetips (a 100 g)
2 schaaltjes gekookt mosselvlees (a 150 g)
1 pak naanbrood (voorgebakken, 2 stuks)
In hapjespan ui 1 min. in oliefruiten. Kerriepoeder erover strooien en 1 min.
meebakken. Kokosmelk, boontjesmix en aspergetips toevoegen. Aan de kook
brengen en groenten op matig vuur in 3 min. beetgaar koken. Mosselen erdoor
scheppen en curry nog 2 min. verwarmen. Op smaak brengen met zout en
peper. Stukken naanbrood halveren en in brood rooster toasten. Curry in vier
kommen of diepe borden scheppen en met geroosterd naanbrood serveren.
Bevat per eenpersoonsportie 420 kilocalorieen 18 g eiwit 24 g vet 31 g
koolhydraten Prijs p.p. 3.80 WIJNADVIES Een friszachte, fruitige witte wijn
(Concilio Pinot Grigio Trentino, Italie, 4.99
Staat dit logo bij een recept, dan kunnen alle ingredienten met een
click on line worden besteld bij bezorgservice Albert. Albert levert in
een groot gedeelte van Nederland. Kijk voor meer informatie en de
gebieden waar Albert bezorgt op www.ah.nl/albert.
HOOFDGERECHT- 2 PERSONEN
Vz zakje amandelschaafsel (a 45 g)
1 blik artisjokharten, uitgelekt (400 g)
3 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
1 zak rucola slamelange (80 g)
1 el Italiaanse kruiden
200 g carpaccio (vleeswaren)
Vz ongesneden brood (naar keuze)
In droge koekenpan amandelschaafsel lichtbruin roosteren en op bord laten
afkoelen. Artisjokharten goed droogdeppen en halveren. In koekenpan artisjok-
helften in 1 el olie rondom bruinbakken. Artisjok op laag vuur warmhouden. Van
rest van olie en balsamicoazijn dressing roeren en op smaak brengen met zout en
peper. Slamelange met kruiden en helft van dressing mengen en over twee
borden verdelen. Plakjes carpaccio met gebakken artisjok op salade leggen. Rest
van dressing over salade druppelen en garneren met geroosterd amandelschaaf
sel. Serveren met in punten gesneden brood.
Bevat per eenpersoonsportie 770 kilocalorieen 35 g eiwit 46 g vet 51 g
koolhydraten Prijs p.p. 5.20 WIJNADVIES Een friszure witte wijn (Remy
Pannier Chardonnay, Frankrijk, 3.59)
RECEPTUUR: JANNEKE PHILIPPI â– FOTOGRAFIE: FRANK BRANDWIJK FOODSTYLING: KORRIE BRANDT STYLING: VALERIE VAN DER WERFF
accessoires: borden. lepel (F). servet, borden. bakje (E), bestek (G), servet (H), zie pag. 166
