HOE LANG IS HET HOUDBAAR?
Brood
Cake
Gehakt
Gerasp+e kaas 1 maand
Groenten 12 maanden
1 maand
3 maanden
1-2 maanden
Kip (rauw)
Magere vis
Vette vis
Vlees
Vleeswaren
9 maanden
6 maanden
2 maanden
3 maanden
1-3 maanden
ONTDOOIEN DOE JE ZO
WAT KAN NIET IN DE VRIEZER?
ZO UIT DE VRIEZER OP HET VUUR
WIST U DAT...
Vlees, kip, gehakt, vleeswaren, bladerdeeg.veel producten moet
je eerst ontdooien voor je ze kunt gebruiken. De beste manier is
langzaam ontdooien op een koele plek (bij voorkeur de koelkast),
om bacteriegroei zo veel mogelijk te voorkomen. Ontdooien in de
magnetron gaat niet altijd even gelijkmatig, met als gevolg dat som-
mige plekken van het product al gaar beginnen te worden terwijl
het op andere plaatsen nog bevroren is. Er zijn magnetrons met een
ontdooiautomaat, waarin ontdooien wel heel goed gaat.
Vette melkproducten als voile melk, yoghurt, creme fraiche en
zure room. Deze gaan schiften tijdens het ontdooien.
Groenten die je rauw eet zoals sla, komkommer en radijs. Die
worden papperig na het ontdooien.
Gekookte en gebakken
aardappels. Ze gaan een beetje
muf smaken.
Oude en magere kaas. Deze worden korrelig en droog.
Geraspte kaas (alle soorten) gaat wel.
Pudding en via of andere voedingsmiddelen die gebonden zijn.
Bij het ontdooien worden ze veel vloeibaarder.
Mayonaise en andere sauzen op basis van eieren.
Ze gaan schiften.
Sterk geurende producten als ui en knoflook. Deze kunnen hun
geur overdragen aan andere producten in de vriezer.
Rauwe eieren in schaal (die springen kapot) en hardgekookte
eieren (die worden rubberachtig).
Lang niet alles wat diepgevroren is hoeft u te ontdooien
voor u ermee aan de slag kunt.
Soepen en sauzen. Verwarm deze op een laag vuurtje en roer regelmatig.
Diepvriesgroenten. In de magnetron of in een pan op lage temperatuur
verhitten.
Ovenschotels, quiches of pizza's. Verwarm ze in de oven of magnetron
volgens de aangegeven temperatuur. Zelf ingevroren gerechten op een lage
temperatuur (ca. 150 °C) verwarmen.
Visfilets, schaal- en schelpdieren. Al gaargekookt voor het invriezen, kunnen
ze diepgevroren worden toegevoegd aan warme
gerechten.
Roerbakschotels van diverse soorten groenten
kunnen zo in de hete wok.
Vlees, kip en gehakt moet u wel altijd ontdooien
voor u ze verder verwerkt.
...bij kapotte verpakkingen in
de vriezer vriesbrand op produc
ten kan ontstaan. Dit zijn don-
kere harde plekken waaruit vocht
is verdwenen. Het product is nog
wel te eten, maar zal minder lek-
ker smaken.
...er diepvrieszakjes bij Albert
Heijn te koop zijn waarop u met een watervaste stift
kunt schrijven wat erin zit en wat de datum van aan-
koop is?
...diepvrieszakken van een zwaardere kwaliteit
plastic zijn dan boterhamzakjes? Door het dikkere
plastic drogen producten niet uit in de vriezer.
...u kauwgom uit kleding kunt halen, door het kle-
dingstuk in de vriezer te leggen? De kauwgom wordt
hard en kan er zo afgeborsteld worden.
...een voile vriezer economischer is dan een lege?
Koude lucht hoeft minder te circuleren, zodat u
minder energie verbruikt.
AllerHande 9 2005 129
