Haal meer uit de vriezer
Een voile vriezer: ideaal bij spontaan bezoek of een druk bestaan.
Maar wat kun je wel en wat kun je niet invriezen? En hoe lang kun je het
vervolgens bewaren? Een korte handleiding invriezen.
WAT ZEGGEN DE STERREN?
VOORKOM GROTE
IJSKRISTALLEN
SLIMME VOORRAAD
NIET2X INVRIEZEN!
SCHOONMAAKBEURT
In een diepvriezer kunt u uw gekochte diepvriesproducten langer
bewaren dan in een vriesvak. Indien u een koelkast met vriesvak hebt,
let dan op de steraanduiding op uw koelkast. Die geeft aan hoe lang u
iets maximaal ingevroren kunt bewaren:
koelkast: ongeveer 1 week
koelkast: ongeveer 1 maand
of**** koelkast: ongeveer 3 maanden
Snel invriezen zorgt voor kleine
ijskristallen in het product.
Langzaam invriezen levert grotere
ijskristallen op. Die kristallen
kunnen de celwanden in produc-
ten kapot drukken, waardoor het
product als het ware 'lek' raakt en
tijdens het ontdooien veel vocht
verliest. Het gevolg: minder smaak
en minder voedingsstoffen. Grote
ijskristallen kunt u voorkomen
door niet te veel tegelijk in te
vriezen. Vries per 24 uur bijvoor-
beeld nooit meer dan tien procent
van de inhoud van uw vriezer in.
Sommige vriezers hebben een spe-
ciale invriesstand die ervoor zorgt
dat producten heel snel worden
ingevroren.
Met diepvriesgroenten, vlees en vis,
pizza's en patat frites in de vriezer
grijp je nooit mis. Maar denkt u
ook eens aan:
Weekendbroodjes om af te bakken. In een goed afgesloten diep-
vrieszak kunnen ze zo de vriezer in. Houdbaarheid: 1 maand
Zandtaartdeeg. Deeg over? Rol het in plasticfolie en verpak het in
een diepvrieszak. Houdbaarheid: 3 maanden
Verse kruiden. Knip ze fijn en verdeel ze over een ijsblokjeslade.
Giet er koud water op en vries het in. Houdbaarheid: 6 maanden
Verse seizoensproducten. De meeste groenten kunt u het beste
eerst kort blancheren (onderdompelen in kokend water). Ook het
meeste fruit kunt u invriezen. Rood fruit bijvoorbeeld, maar ook
banaan (eerst pellen!) of mango. Houdbaarheid: 6-8 maanden
Bouillon. Koel bouillon goed af en doe deze over in een diep-
vriesdoos of diepvrieszak. Houdbaarheid: 3 maanden
Toefjes geklopte slagroom. Gespoten op een stuk aluminiumfolie
voor een snelle garnering. Houdbaarheid: 1 maand
Vleeswaren. Verpak ze goed in een diepvriesdoos of -zak.
Houdbaarheid: 1-3 maanden
Eenmaal ontdooide voedingsmiddelen
kunt u niet nog een keer invriezen. Bij het
ontdooien worden bacterien weer actief
(ze zijn immers niet doodgegaan door het
invriezen). De bacterien vermeerderen zich
snel en u vriest vervolgens een bacterierijk
product in. De kwaliteit van het product
gaat daardoor snel achteruit en u loopt risico
op een voedselinfectie.
Wilt u bacterien geen kans geven, maak uw
vriezer dan een a twee keer per jaar schoon. Leg
alle diepgevroren producten in een koelbox met
koelelementen of verpak ze goed in krantenpapier.
(Wie weet hebben de buren even tijdelijk wat
plek in de vriezer voor uw producten.) Schakel
de vriezer uit en zet bakken met heet water
in de vriezer met de deur open. Zo smelt het
gevormde ijs snel. Maak de vriezer vervolgens
aan de binnenkant schoon met een sopje met
allesreiniger of soda en spoel na met schoon
water. Schakel het apparaat weer aan en leg de
spullen zo snel mogelijk terug.
128 AllerHande 9 2005
