Koken voor C 2.00 of minder per persoon?
Het kan met deze recepten vol seizoensproducten.
KIPPENBOUTEN
IN BIER
SI PENNE MET
Efl TONIJNSAUS
EN COURGETTE
El KAASBURGER MET
El PERENCOMPOTE
GROENTETAART
MET KAASSAUS
LEKKER
VOORDELIG
HOOFDGERECHT - 4 PERSON EN
4 kippenbouten
6 el olijfolie
1 flesje bier (330 ml)
2 plakken ontbijtkoek,
verkruimeld
Zt el gedroogde rozemarijn
1 kilo vastkokende aardappels
2 pakken rodekool met
appel (diepvries a 450 g)
1 Bereiden: In braadpan kippenbou
ten in helft van olie aan beide kanten
bruinbakken. Bier langs rand van
pan erbij schenken. Ontbijtkoek en
rozemarijn toevoegen en kippenbou
ten afgedekt in ca. 40 min. zachtjes
gaarstoven. Deksel van pan nemen
en saus iets laten inkoken. Op smaak
brengen met zout en peper.
2 Intussen aardappels onder stromend
water schoonboenen en in partjes snij-
den. In wok of grote koekenpan rest
van olie verhitten en aardappelpartjes
op matig vuur random goudbruin en
gaarbakken, regelmatig omscheppen.
3 Rodekool verwarmen volgens aanwij-
zingen op verpakking. Kippenbouten
serveren met aardappelpartjes en
rodekool.
Bereiden ca. 55 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 800
kilocalorieen 37 g eiwit 40 g vet
70 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
400 g penne
1 ui, gesnipperd
4 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten
(400 g)
2 blikjes tonijn in olie
(a 185 g)
125 ml slagroom
2 courgettes, in plakjes
2 teentjes knoflook,
fijngesneden
1 Bereiden: Penne volgens gebruiks-
aanwijzing beetgaar koken. In wok ui
in helft van oliefruiten. Tomaten met
vocht toevoegen en 15 min. zachtjes
stoven.
2 Tonijn in zeef laten uitlekken en in
stukjes verdelen. Tonijn en slagroom
aan tomatensaus toevoegen en nog
3-4 min. zachtjes meestoven. Op
smaak brengen met zout en peper.
3 In koekenpan in rest van olie
courgette 5 min. al omscheppend
bakken. Knoflook toevoegen en nog
2 min. bakken. Tonijnsaus door
penne scheppen en met gebakken
courgette serveren.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 815
kilocalorieen 35 g eiwit 36 g vet
87 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
2 handperen, geschild en
in blokjes
2 komkommers
4 el slasaus
100 g jong belegen kaas, stuk
400 g half-om-halfgehakt
2 uien, in ringen
4 el olijfolie
4 kaiserbroodjes (of
broodjes naar keuze)
1 Bereiden: In pan blokjes peer met
50 ml water aan de kook brengen en
2 min. doorkoken (eventueel suiker
naar smaak toevoegen). Perencom-
pote in kom laten afkoelen.
2 Komkommers schillen, halveren
en zaadjes met behulp van theelepel
wegschrapen. Komkommer met
kaasschaaf in lange plakken schaven.
Slasaus en zout en peper naar smaak
erdoor scheppen.
3 Kaas in blokjes van Zt cm snijden en
met zout en peper naar smaak door
gehakt mengen. Gehakt in
4 porties verdelen en tot 4 ballen rol-
len. Gehaktballen plat drukken.
4 In koekenpan uiringen in 2 el
olie bruinbakken. Uiringen op bord
scheppen en rest van olie aan bakvet
toevoegen. Kaasburgers op hoog
vuur random bruinbakken. Vuur laag
draaien en kaasburgers afgedekt in
15-20 min. gaarbakken.
5 Broodjes opensnijden en met
kaasburgers en gebakken uienringen
beleggen. Perencompote op uienrin
gen scheppen en kaasburgers met
komkommersalade serveren.
Bereiden ca. 45 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 720
kilocalorieen 30 g eiwit 49 g vet
40 g koolhydraten
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN
1 broccoli, in roosjes
200 g sperziebonen,
gehalveerd
4 el olijfolie
1 rode paprika, in blokjes
250 g champignons, in plakjes
1 pak deeg voor hartige
taart (Koopmans),
ontdooid
200 ml voile melk
200 g jonge kaas, geraspt
bakplaat, met
bakpapier
1 Bereiden: Oven voonverwarmen op
200 °C. Broccoli en bonen beetgaar
koken. In vergiet laten uitlekken.
2 In wok 2 el olie verhitten, paprika en
champignons 4 min. omscheppend
bakken. Broccoli en sperziebonen
toevoegen en 2 min. meebakken. Op
smaak brengen met zout en peper.
Deegplakjes op elkaar leggen en
uitrollen tot lap van 40 x 30 cm. Deeg
op bakplaat leggen. Groenten over
helft van deeg verdelen, randen vrijla-
ten. Deeg over groenten dichtvouwen
en naad goed dichtdrukken.
3 Deeg met rest van olie bestrijken.
Bakplaat iets onder midden van oven
schuiven en taart in 25-30 min.
goudbruin en gaar bakken. Melk op
laag vuur verwarmen. Kaas erin laten
smelten. Peper naar smaak toevoe
gen. Groentetaart in brede plakken
snijden en met kaassaus serveren.
Bereiden ca. 20 minuten
Oventijd ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 720
kilocalorieen 30 g eiwit 40 g vet
59 g koolhydraten
AllerHande 9 2005 105
