*3
it
Hardy: 'Koken is voor de helft loc/istiek
Wat moet je wanneer hoe lang bereiden
Wijnen bij het Franse menu
Een Vire Clesse uit het zuiden van de
Bourgogne is een uitbundig fruitige
chardonnay-wijn met een sappige en
tegelijk frisse smaak. Dat maakt hem de
ideale partner van het surimitaartje. Het
sappige karakter combineert goed met de
kruidige smaak van het taartje en zijn
frisheid sluit mooi aan bij de zure room.
De kiptilet is rond van smaak; dat effect
wordt nog versterkt door de botersaus.
Dat vraagt om een milddroge, voile wijn,
zoals Cordier Collection Privee, Bordeaux
Blanc. Deze klassieker van grote kwaliteit
is bovendien een waardige opvolger van de
Vire Clesse.
In het dessert domineert het rode fruit de
smaak. Heel lekker daarbij is een licht
zoete, uitgesproken fruitige port, zoals de
jonge Offley Ruby Port.
WIJNCATEGORIE 2
L WIJNCATEGORIE 2
- Cordier Collection
oFFLEy Privee, Bordeaux Blanc
I WIJNCATEGORIE 10
Offley Ruby Port
4k
