1
i
80 WIJN SPIJS
84 LE BISTRO
94 TRES CHIQUE
104 KOKEN UIT EEN PAKJE
126 LA COURGETTE
VERDER IN DIT NUMMER
EEN BEETJE
'FRANSE SJEU'
Welke wijn smaakt lekker bij welk ge-
recht? Dit keer: zalm uit de oven bij de
rose van Nederlandse wijnmaker llja Gort.
De bistro is terug van weggeweest. De
moderne bistro met Parijse allure welte-
verstaan. En niet te vergeten... vierechte
bistroklassiekers.
De lekkerste ijstoetjes met schepijs van
AH Excellent. Snel te maken, groots
effect.
'En papillote'ofwel: 'bakken-in-een-
papiertje'. Makkelijk, gezond en zo op
tafel.
De courgette is een graag geziene
groente in de Franse keuken. Wat kun je
er allemaal mee?
Vier verrassende cremes of dips voor bij
de barbecue of borrel.
Franse, lichte middagmaaltijden.
10 WINKELNIEUWS
Nieuwe producten en wetenswaardigheden
van de winkelvloer.
100 LEKKER SNEL
Vier recepten die 'tres vite' op tafel staan.
112 BIJZONDER GEWOON
Kalfsvlees is mals, zachten lekker sappig. Drie
bijzondere recepten.
120 VERS GEKRUID
Verse kruiden: alles wat u altijd al wilde weten...
140 SMAAK BEKENNEN
Lamsvlees heeft een uitgesproken smaak en
heeft daarom weinig nodig. Twee koks geven
kooktips.
152 LEKKER VOORDELIG
Vier recepten voor minder dan 2.00 per per-
soon. Natuurlijk met een Franstintje.
157 LIJFSTIJL
Volume, kleur of antiroos. Voor ieder haartype is er
wel een shampoo. Een greep uit het assortiment.
160 SHOPPING
Aanbiedingen indewinkel. De topaanbieding:
een blender voor een zomerse fruitshake.
165 VRAAG ANTWOORD
AH Klantenservice geeft antwoord op uw vragen.
167 VOLGENDE MAAND
Wat kunt u volgende maand in
AllerHande verwachten?
AllerHande 8 2005 5
ij ons thuis hadden we een vast
gezegde, als het eens niet mee
zat in het leven: 'Ach... met een
beetje Franse sjeu, komt het allemaal
goed...' Als kind werd me dan zoveel
duidelijk, datdie 'Franse sjeu' stond
voor iets wat optimistisch en prettig was.
Wat dat prettige precies inhield werd
mejaren later pas echt duidelijk. Want
ik werd verliefd op Frankrijk. Het land
van de geurende lavendelvelden, de
ruisende wijngaarden, de kronkelende
rivieren, de verstopte juweeltjes van hui-
zen. Maar vooral ook het land waar men
geniet van lekker eten, met alle gemak
een flesje wijn erbij drinkt en waar het
lekkerste brood ter wereld wordt gebak-
ken: de baguette. De Franse keuken
heeft alles wat mij bekoort. Koken met
verse producten van het seizoen, met
respect voor pure smaken, geen liflaf-
jesgedoe, royaal gebruikmakend van
verse kruiden, geurige smaakmakers als
knoflook en olijfolie en vooral: een goed
gevuld bord.
Met alle plezier laten we u in deze
AllerHande proeven van de rijke Franse
eetcultuur. Om het 'Frankrijk gevoel' te
ervaren. En ik ga mijmeren over mijn
vakantie dit jaar in Frankrijk, met een
beetje Franse sjeu...
Mieke van Laarhoven
Hoofdredacteur
Gerechten waarbij u
dit logo ziet staan
kunt u ook op de
barbecue bereiden.
