Ee npans R EC E PTE N
KIKKERERWTENSOEP MET
CATALAANSE WORSTJES
KALKOEN MET KERRIE,
KRIELTJES EN COURGETTE
TORTILLA MET PAPRIKA
EN CHORIZO
RECEPTUUR: MARIELLE MARIS FOTOGRAFIE: RENEE FRINKING FOODSTYLING: SANDER DE PONTI STYLING: MARJOLEIN VONK
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
3 el
1
1
2
1
1
50 g
olijfolie
schaaltje Catalaanse
braadworstjes (6 stuks)
grote ui, grof gesnipperd
kippenbouillontabletten,
verkruimeld
blik tomatenblokjes (400 g)
blik kikkererwten
(400 g), uitgelekt
groene olijven,
grof gesneden
1 Bereiden: In braadpan olie verhitten en worstjes
op matig vuur in 10-15 min. rondom bruin en gaar
bakken. Worstjes uit pan nemen.
2 UI door bakvet scheppen en 5 min. zachtjes
bakken. Boulllontabletten erboven verkruimelen.
Tomatenblokjes en 750 ml water erbij schenken en
geheel aan de kook brengen.
3 Worstjes In plakken snijden. Kikkererwten,
plakjes worst en olijven door soep roeren en soep
nog even zachtjes laten pruttelen. Soep in vier
grote kommen scheppen. Lekker met stokbrood.
Bereiden ca. 30 minuten
Be vat per eenpersoonsportie
415 kilocalorieen 20 g eiwit- 29 g vet
•19 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
WIJNCATEGORIE 2: Beamonte Navarra
Chardonnay Viura
1
y2 el
4 el
y
1
1
schaal kalkoenfilet
a la minute (ca. 350 g)
kerriepoeder
olijfolie
citroen
duopak krieltjes
(700 g, AH)
ui, fijngesnipperd
teentje knoflook, geperst
courgette
1 Bereiden: Kalkoenfilets halveren en met kerrie
poeder, peper en zout op smaak brengen. In
hapjespan kalkoenfilets in 2 el olie 3-5 min.
bruinbakken. Citroen erboven uitknijpen.
Kalkoenfilets uit pan nemen en warm houden.
2 In hapjespan rest van olie verhitten en krieltjes
met ui en knoflook afgedekt op matig vuur in
10 min. bijna gaar bakken. Regelmatig om-
scheppen. Courgette in de lengte halveren en in
plakjes snijden. Courgette door aardappelmengsel
scheppen en alles op hoog vuur nog 3-5 min.
bakken. Op smaak brengen met zout en peper.
3 Kalkoenfilets aan aardappelmengsel toevoegen
en even meewarmen. Gerecht over vier borden
verdelen.
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
385 kilocalorieen 27 g eiwit -16 g vet
34 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
WIJNCATEGORIE 2: AH Chardonnay
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
2 el olijfolie
150 g chorizo,
in blokjes
vastkokende aardappels
uien, in ringen
1 teentje knoflook, in plakjes
6 eieren
pittige kaas, grof gesneden
rode paprika, in stukjes
500 g
2
50 g
1
1 Bereiden: In grote koekenpan 2 el olie verhitten
en chorizo op zacht vuur 5 min. uitbakken.
Intussen aardappels schoonboenen en in dunne
plakjes snijden. Chorizo uit pan nemen.
2 Ui, knoflook en aardappel door bakvet van
chorizo in koekenpan scheppen en op laag vuur
afgedekt in 10-12 min. gaar maar niet bruin
bakken. Af en toe omscheppen. In kom eieren
loskloppen met zout en peper naar smaak.
3 Kaas, chorizo, paprika en aardappelmengsel door
ei scheppen. Eimengsel direct over bodem van
koekenpan verdelen en tortilla op matig hoog vuur
10-15 min. bakken tot bovenkant droog is.
Eventueel met behulp van deksel keren en
onderkant nog 2-3 min. bakken.
4 Tortilla in pan 10 min. laten afkoelen en in
8 punten snijden. Over vier borden verdelen.
Lekker met een frisse salade.
Bereiden ca. 40 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
430 kilocalorieen 21 g eiwit - 27 g vet
26 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
WIJNCATEGORIE 5: AH Huiswijn RoseGrenache
AllerHande 8 2005 41
