Sander: In de Provence koken ze sarriette mee,
een pittig soort bonenkruid. Tijm is een goed alternatief.'
Tuinbonen met spekjes en tijm
'Ik ben dol op de Franse
boerenkeuken. De pure
eenvoud van de gerecht-
en spreekt mij heel erg
aan. Een goede kip heeft
van zichzelf al zoveel
smaak, dat je hem eigen-
lijk alleen maar hoeft te
braden. Zonder poespas.
Alleen al de geur van
deze "poulet a I'estragon"
doet mij verlangen naar
het Franse platteland.'
ZIE PAGINA 33
'Bij familie in Frankrijk
kreeg ik vroeger eens
tuinbonen voorgezet.
Daar griezelde ik natuur-
lijk van, omdat je als kind
denkt dat je bepaalde
groenten niet lust. Maar
na de eerste hap bleken
ze hartstikke lekker! In
de Provence koken ze als
smaak maker het lokale
kruid "sarriette" mee, een
pittig soort bonenkruid.
Wat takjes tijm zijn een
goed alternatief.'
AllerHande 8 2005 27
