Bietjesdip met roquefort
8 PERSONEN
Laat 1 bakje geraspte bietjes (250 gram) in een vergiet uitlekken en
pureer ze met 2 eetlepels creme fraTche. Roer er 150 gram verkrui-
melde roquefort en 1 in ringetjes gesneden bosuitje door en breng het
mengsel met zout en peper op smaak. Verwijder met een dunschiller
de stugge draden van een halve struik bleekselderij en snijd de Sten
gels in de lengte doormidden. Serveer ze bij de bietjesdip.
AllerHande 8 2005 135
