BuitenborrelR EC EPTEN
PIKANTE GARNALEN MET
SAFFRAANMAYONAISE
KOUDE TOMATENSOEP
MET AVOCADO
VISKOEKJES MET
AUGURKENRELISH
BORRELHAPJE- 6 PERSONEN
1
zak reuzengarnalen
(diepvries, 500 g, AH)
1
rode peper, zonder
zaadjes, fijngehakt
2
teentjes knoflook,
fijngehakt
4 el
olijfolie
V4
citroen, uitgeperst
1
envelopje saffraan (Silvo)
1 el
droge sherry
8 el
mayonaise
cayennepeper
keukenmachine of
staafmixer
1 \foorbereiden: Gamalen langzaam ontdooien in
koelkast of sneller, volgens aanwijzing op verpakking.
Peper van zaadjes ontdoen en fijnsnijden. In keu-
kenmachine of in hoge kom met staafmixer 1 teentje
knoflook, rode peper, olie en 3 el citroensap tot gladde
marinade pureren. Gamalen pellen, aan rugzijde
insnijden en zwart streepje verwijderen. Gamalen door
marinade scheppen en smaken ca. 2 uur afgedekt in
koelkast laten intrekken.
2 In kom saffraandraadjes weken in sherry. Mayo-
8 naise en rest van knoflook erdoor roeren. Dipsaus
j op smaak brengen met paar druppels citroensap
a
en cayennepeper.
3 Bereiden: Gamalen uit marinade nemen en in
droge koekenpan op matig vuur in 5-7 min. gaarbak-
ken Warm serveren met saffraanmayonaise.
at
5
j Voorbereiden ca. 15 minuten
o Wachttijd ca. 2 uur
Bereiden ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 225 kilocalorieen
e 11 g eiwit 19 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. €1.80
WIJNCATEGORIE 2: Domecq Dry Sherry
VEGETARISCH BORRELHAPJE -
6 PERSONEN
500 g rijpe romatomaten,
in blokjes
2 el olijfolie extra vierge
3 bosuitjes, in ringetjes
Vz zakje verse basilicum (a 15 g),
in reepjes
1 rode peper, zonder
zaadjes, fijngesneden
750 ml tomatensap
1 limoen, uitgeperst
1 avocado
keukenmachine of
staafmixer
1 Voorbereiden: In keukenmachine of met behulpvan
staafmixer tomatenblokjes met olie, bosuitjes, basili
cum en rode peper tot gladde massa pureren. Terwijl
machine draait tomatensap toevoegen.
2 Soep pittig op smaak brengen met limoensap,
zout en peper. Afgedekt in koelkast ijskoud laten
worden; eventueel 15 min. voor serveren in diep-
vries plaatsen.
3 Bereiden: Avocado halveren, pellen en in
piepkleine blokjes snijden. Direct met limoensap
besprenkelen om verkleuren tegen te gaan. Soep
(eventueel met ijsblokje erin) over zes glaasjes
verdelenGarneren met avocado en serveren met
lepeltje.
Voorbereiden ca. 20 minuten
Bereiden ca. 5 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 100 kilocalorieen
3 g eiwit 6 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
BORRELHAPJE- 6 PERSONEN
1 sneetje oud witbrood
250 g tilapiafilet
50 g geraspte oude kaas
1 teentje knoflook, in plakjes
1 el citroensap
1 ei
2 el bloem
3 el olie
100 g relish augurk (polje 200 g,
Koeleman)
keukenmachine of
staafmixer met hakmolen
plasticfolie
1 Voorbereiden: Korstjes van brood snijden en brood
in keukenmachine tot kfuim malen. Broodkruim uit
keukenmachine nemen. Tilapia in stukken snijden
en in keukenmachinegrof pureren. Kaas, knoflook,
citroensap, ei, broodkruim en zout en peper aan vis
toevoegen en keukenmachine nog kort laten draaien
(vispuree moetstevig blijven).
2 Harden met bloem bestuiven en van vismengsel
6 koekjes van gelijke grootte vormen. Viskoekjes op
bord leggen, met plasticfolie afdekken en minstens
2 uur in koelkast laten opstijven.
3 Bereiden: In ruime koekenpan olie verhitten
en hierin viskoekjes in 5 min. aan beide zijden
goudbruin en gaar bakken. Viskoekjes warm met
augurkenrelish serveren.
Voorbereiden ca. 15 minuten
Wachttijd ca. 2 uur
Bereiden ca. 10 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 150 kilocalorieen
12 g eiwit 9 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
WIJNCATEGORIE 1: Villa Antinori Toscana bianco
250""AllerHande 2005 89
