laurier kan de siroop ook
Ronald: 'In plaatsvan met
met munt worden gemaakt'
Panna cotta met lauriersiroop en aardbeien
KRUIDIG DESSERT
Tot slot is er het dessert van Ro
nald. Een panna cotta van kwark
met lauriersiroop en verse aard-
beien. 'Ik ben gek op laurier en hier
in De Kas staat geregeld laurierijs
op het menu. De siroop die over
de panna cotta gaat, kan men het
best van verse laurier maken. Wie
daar niet over beschikt, gebruikt
gedroogde. Natuurlijk kun je ook
voor een ander kruid kiezen, bij-
voorbeeld basilicum of munt.'
HOLLANDSEWENS
En wat wensen zij AllerHande voor
de volgende 250 nummers toe?
Ronald: 'Nog meer aandacht voor
producten van eigen bodem, want
we hebben zoveel moois! En dat
hoeft heus niet te resulteren in
traditionele, Hollandse receptuur.
Ook met haring en snijbiet kun je
alle kanten op.'
Adriaan: 'Van mij mag het allemaal
best Hollandser. Stamppot met
raapsteeltjes en bosui of Ooster-
scheldekreeft. Heerlijk.'
Jean: 'Wat mij betreff mag Aller
Hande de Nederlanders best aan-
moedigen om veel meer te bakken:
taarten, brood, koekjes.
In mijn vaderland Engeland wordt
ontzettend veel gebakken.
Een heerlijke gezinsbezigheid die
ook nog eens heel leuk is voor
kinderen.'
250""AllerHande 2005 59
ZIE PAGINA 61
