L i c tt&simpelR EC E PTE N
ML
PITTIGE NOEDELSOEP MET
GROTE GARNALEN
PAKKETJE MET FOREL EN
COURGETTE
OP HET BORD GEBAKKEN AARD-
APPELS MET RUCOLASALADE
RECEPTUUR: JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE: HAROLD PEREIRA FOODSTYLING: BART STUART STYLING: CYN FERDINANDUS
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 zak cocktaiigarnaien (diepvries,
500 g, AH)
1 zakje stoneleeks (8 stuks)
1 limoen
1 liter kippenbouillon (van tablet)
1 pak Wok Express Noodles
(2 x 150 g, Amoy)
2-3 el rode currypasta (potje
a 225 g, Thai Kitchen)
200 g peultjes
125 g tauge
zakje verse koriander (a 15 g),
grot gehakt
1 Bereiden: Garnalen In warm water ontdooien en
In vergiet laten uitlekken. Stoneleeks in 3 stukken
snijden. Limoen schoonboenen, schil raspen en
vrucht uitpersen.
2 In soeppan bouillon aan de kook brengen.
Noedelsl min. verwarmen in soep, eruit nemen en
tot gebruik warmhouden. Limoensap en -rasp met
currypasta door kippenbouillon roeren. Peultjes en
stoneleeks toevoegen en 2 min. meekoken.
Garnalen toevoegen en nog 1 min. verwarmen.
3 Noedels in vier wijde soepkommen leggen.
Tauge en koriander erover verdelen en hete
bouillon erop scheppen.
Bereiden ca. 15 minuten
Be vat per eenpersoonsportie 430 kilocalorieen
22 g eiwit 10 g vet 65 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.40
~T~ I Versterk eventueel de oosterse smaak
van deze pittige soep door een scheutje
Thaise vissaus en/of Japanse sojasaus toe te
voegen.
'/I
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1
2 el
2 el
lei
sinaasappel
pijnboompitten
rozijnen
tijngesneden Italiaanse kruiden
(vers of diepvries)
versgemalen zwarte peper
hele forellen
courgettes
voorgebakken Boulogne stokbrood
stukken bakpapier van 30 x 40 cm
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C.
Sinaasappel schoonboenen, halveren en in plakjes
snijden. Pijnboompitten en rozijnen grot hakken
en mengen met Italiaanse kruiden, zout en peper.
2 Buikholten van forellen bestrooien met zout en
peper en vullen met pijnboompittenmengsel en
2 plakjes sinaasappel.
3 Courgettes in dunne plakjes snijden en met rest
van sinaasappel over bakpapier verdelen.
Bestrooien met zout en peper en forellen erop
leggen. Bakpapier rond forel omhoog vouwen en
aan uiteinden als toffeepapiertje tot pakketje
dichtdraaien.
4 Pakketjes op bakplaat in oven schuiven en
forellen in 20 min. gaar laten worden. Stokbrood
naast pakketjes leggen en in 6-8 min. afbakken.
Lekker met groene salade.
Bereiden ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 455 kilocalorieen
28 g eiwit 20 g vet 40 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.60
WIJNCATEGORIE 4: Gustaf Adolf Schmitt
Nietsteiner Gutes Domtal
j I |~j Dit gerecht kunt u ook met visfilet be
reiden. Neem roodbaars- of tilapiafilet
en verdeel het pijnboompittenmengsel erover. De
pakketjes hoeven maar 10-15 minuten deoven in.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 2 PERSONEN
300 g vastkokende (nieuwe) aardappels
2 el oiijfolie basilicum (fles 250 ml,
AH Excellent)
2 sjalotjes, in dunne ringen
!4el salt-flakes (Jozo)
versgemalen zwarte peper
1 zak waterkers (75 g)
1 zak rucola (75 g)
1 bakje fetablokjes met olijven
knoflook (150 g, bedienings-
afdeling), uitgelekt
2 ovenvaste borden of lage
eenpersoons ovenschaaltjes,
ingevet
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 225 °C.
Aardappels schoonboenen, afdrogen en (in
keukenmachine) in flinterdunne plakjes schaven of
snijden. In schaal aardappelplakjes omscheppen
metl el basilicumolie.
2 Aardappelplakjes en sjalotringen in dunne laag
over twee borden verdelen. Zoutvlokken erboven
verkruimelen, royaal peper erover malen en 1 el
basilicumolie erover sprenkelen. Borden in oven
schuiven en aardappels in 15 min. goudbruin en
gaar bakken.
3 Uit waterkers stugge takjes verwijderen. In kom
rucola en waterkers omscheppen met feta en
olijven, indien nodig wat van marinadeolie
toevoegen. Borden uit oven nemen en op elk een
torentje van salade vormen.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 390 kilocalorieen
15 g eiwit 23 g vet 32 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.90
WIJNCATEGORIE 1: AH Bianco del Veneto
250*"AllerHande 2005 49
