Het gebak wordt bereid met puur natuurlijke
producten. Voor het deeg worden scharreleieren gebruikt.
ENKELE VERSE TAARTEN BIJ ALBERT HEIJN
S TEKST: JEANNETTE VERLEG RECEPTUUR: JANNEKE VREUGDENHIL, MARIELLE MARIS FOTOGRAFIE: RENEE FRINKING (RECEPTUUR)LEO POTMA (PRODUCTEN),
S PIETER OUDDEKEN (SFEER) FOODSTYLING: SANDER DE PONTI STYLING: MARJOLEIN VONK
FRAMBOZENKWARKTAARTJE LIGHT
Gevuld met frisse frambozencompote. Een
echte verwennerij met minder dan 1% vet.
APPELCITROENVLAAITJE
De appelcitroenvlaaitjes worden bereid met
verse appelblokjes en gesuikerde amandel-
schaafsel.
FRUITVLAAI
Met beleid worden de vruchten op de fruitvlaai
gelegd. Pas als de taart er perfect uitziet, mag
de gelei erop voor de finishing touch.
AARDBEIENSLAGROOMTAARTJE
In de bavarois gaat verse slagroom, die
slechts enkele uren eerder wordt
aangeleverd.
CHOCOLADEMOUSSETAART
Chocoladecake met romige chocolade-
mousse van pure chocolade, afgewerkt met
noten.
SLAGROOMTAART
De slagroomtaart - bereid met scharrel
eieren - wordt opgespoten met verse slag-
room.
lading appelcitroentaart aangeleverd worden?
Dan komen de appels niet eerder dan twee uur
voor de bereiding van de leverancier binnen.
GUINESS BOOK OF RECORDS
Negen soorten vlaaien en tien soorten gebak
levert Bakkersland aan Albert Heijn. Hoewel de
meeste taarten en vlaaien altijd in het assortiment
zitten, zijn er ook seizoenstaarten. De aardbeien-
slagroomtaart bijvoorbeeld, bereid met Hollandse
aardbeien. En in de herfst zijn de chocolade-
mousse- en hazelnoottaarten heel populair.
Daamaast is er gebak voor speciale evenementen.
Zo werd in 1999 voor de opening van een Albert
Heijn-filiaal in Purmerend de langste tompouce
ooit gemaakt, met een lengte van 1,7 km. Die
haalde zelfs het Guiness Book of Records. En niet
te vergeten het slagroomtaartje, ontwikkeld ter
gelegenheid van de 250ste editie van AllerHande.
Het jubileumtaartje (zie pag. 25) ligt in de winkel
van 27 juni tot en met 3 juli.
Foto links Met de hand worden de bodems voor de
aardbeientaartjes uit devlaaipan gehaald.
Foto linksonder Het bestrijken van de bodem met
verse bavarois.
Foto onder De appelcitroenvlaaitjes worden
bestrooid met amandelschaafsel en poedersuiker.
250"*'AllerHande 2005 139
