Deze frisse schuimtaart is
bros en romig tegelijk.
Pavlova met sorbetijs
PAVLOVA MET SORBETIJS
I
DESSERT - 8 PERSONEN
4 siwi+fen
200 g fijne kristalsuiker
2 el mai'zena
1 tl wittewijnazijn
14 beker sorbetijs bosvruchten (a 500 ml)
14 beker sorbetijs citroen (a 500 ml)
14 beker sorbetijs passievrucht (a 500 ml)
14 beker geklopte slagroom (a 500 ml)
1 bakje koelverse tropische
fruitsalade (200 g)
bakpapier
1 Voorbereiden: Oven voorverwarmen op 100 °C. In
vetvrije beslagkom eiwitten stijfkloppen. Beetje voor
beetje suiker erdoor kloppen, tot dlkke glanzende
massa ontstaat. Boven elwit 1 el maTzena zeven en
met azijn door eiwit spatelen.
2 Bakplaat met bakpapier bekleden en met rest van
maizena bestuiven. Eiwit op midden van bakplaat
scheppen en uitstrijken tot cirkel van 22 cm
doorsnede. Met bolle kant van lepel midden van
cirkel uithollen, zodat iets opstaande rand ontstaat.
3 Bakplaat in midden van oven schuiven en eiwit in
2-214 uurtot stevig schuim laten drogen. Indien
nodig ovendeur op kier zetten, want eiwit mag niet
bruin kleuren. Oven uitschakelen en schuimtaart op
bakplaat in oven laten afkoelen. Bakpapier voorzich-
tig verwijderen en schuimtaart pavlova) tot gebruik
in luchtdichte trommel bewaren.
4 Bereiden: Sorbetijs 5 min. zacht laten worden.
Met in heet water gedompelde lepel kleine bolletjes
van sorbetijs scheppen (dit kan ook eerder; bolletjes
dan op met bakpapier beklede bakplaat of dienblad
in diepvries bewaren).
5 Sorbetbolletjes over pavlova verdelen en slagroom
erop scheppen. Pavlova garneren met fruitsalade en
direct serveren.
Voorbereiden ca. 15 minuten
Wachttijd ca. 2 14 uur
Bereiden ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 210 kilocalorieen
2 g eiwit 2 g vet 47 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
250'"AllerHande 2005 135
