Spannende
AllerHande is jarig en dat vieren we... met taart. Een taart uit de winkel
is lekker, maar er zelf een maken en versieren geeft net even meer
voldoening. Drietaarten, prachtig om te zien, niet moeilijk om te maken.
FEESTTAART MET
FRAMBOZEN EN WITTE
CHOCOLADE
zomertaarten
steken en voorzichtig duwen, zodat krullen ontstaan
(Foto C).
4 Bereiden: In grote kom helft van slagroom met
50 g vanlllesuiker stijfslaan. Taartbodems elk in
2 lagen snljden door eerst met groot mes halverwege
taart te snijden. Vervolgens taart al draaiend snijden
tot laag los is. Opengesneden taarten met likeur
besprenkelen. In steelpannetje jam verwarmen, tot
jam vloeibaar wordt. Van elke taart 1 helft dun met
jam, en vervolgens met slagroom bestrijken. Helft van
frambozen over taartbodems verdelen.
5 Bovenste taarthelften op helften met frambozen
leggen (Foto D). Rest van slagroom met rest van
vanillesuiker stijfslaan en boven- en zijkanten van
taarten rijkelijk met slagroom besmeren (Foto E). In
midden van taarten met appelboor gat eruit boren.
6 Blaadjes munt van takjes plukken. Taarten met
chocoladekrullen, rest van frambozen en munt
garneren. Taarten op etagere leggen en deze opbouwen.
Voorbereiden ca. 1 uur
Oventijd ca. 40 minuten
Bereiden ca. 45 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 465 kilocalorieen
6 g eiwit 29 g vet 44 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
GEBAK - 24 PERSON EN
150 g bloem bloem om te bestuiven
1 vanillestokje
350 g suiker
10 eieren
100 g mai'zena
300 g witte chocolade
1% I slagroom
75 ml frambozenlikeur (Gall Gall)
1 pot frambozenjam (370 g)
600 g frambozen
1 zakje groene munt (15 g)
bakpapier
zeer grote kom (bijv. schoon
afwasteiltje, ca. 5 liter)
3 springvormen
(26 cm, 24 cm en 16 cm)
metalen plaatje (bakplaatje of
marmeren kaasplankje)
breed paletmes
appelboor
etagere
1 Voorbereiden: Bodem van springvorm losmaken,
met bakpapier bekleden en terug in vorm klemmen.
Springvorm dun met bloem bestuiven. Vanillestokje
in de lengte opensnijden en zaadjes vanillemerg)
met scherp mes eruit schrapen. Vanillemerg met
suiker omscheppen. Eieren splitsen (er mag geen
eigeel in eiwit terechtkomen). In grote kom eierdooiers
met 100 g van vanillesuiker mixen tot lichtgele,
luchtige creme.
2 Oven voorverwarmen op 175 C In vetvrije kom met
schone mixer eiwitten met mespunt zout zeer stijf
kloppen. Tijdens kloppen in gedeelten 150 g
vanillesuiker toevoegen. Eiwit voorzichtig door
eierdooier scheppen. Bloem en maizena erboven
zeven en er in enkele slagen doorheen spatelen.
Mengsel over 3 springvormen verdelen en gladstrij-
ken (Foto A). Bodems in midden van oven in ca. 35-
40 min. gaarbakken (kleinste vorm na ca. 30 min. uit
oven nemen). Bodems op rooster laten afkoelen.
3 Witte chocolade in kom boven pan met net niet
kokend water hangen. Chocolade voorzichtig laten
smelten. Chocolade op metalen plaatje uitstrijken
(Foto B), in koelkast laten opstijven. Na ca. 20 min.
plaatje met chocolade uit koelkast nemen, op
werkvlak leggen en tegen muur plaatsen (voorkomt
schuiven). Breed paletmes net lets onder chocolade
250"' AI lerHande 2005 133
