op z n
Op het zuidelijk halfrond doen ze de dingen net een beetje anders dan
in Europa. Ook het maken van wijn. Alles draait hier om de smaak
van de druif en de stijl van een wijnhuis. Ga 'down under' tijdens de
Albert Heijn Wijnmarkt en proef de wijnen uit Australie en Nieuw-Zeeland
Wijnwereld
Bij Franse wijn kiezen de meeste mensen
voor streekwijnen als een Rhone of een
Bordeaux. Ook Spaanse en Italiaanse wij
nen worden op streek geselecteerd. Bij wijnen uit
Australie en Nieuw-Zeeland ligt dat anders. Na-
tuurlijk heeft ook daar elk gebied zijn eigen ken-
merken, maar hier staan de wijnhuizen ('brands
voor een bepaalde stijl. De wijnmakers creeerden
de zogenaamde 'varietals', wijnen gemaakt van een
druivensoort die, ongeacht herkomst of oogstjaar,
altijd hetzelfde smaken. Het lukt de wijnmaker
om diezelfde smaak vast te houden doordat hij
druiven uit verschillende gebieden mag mengen.
Zo kan hij voor zijn ideale Cabernet Sauvignon
een deel van de druiven uit een warme streek
126 250"*AllerHande 2005
halen en een ander deel uit een koelere zone, ook
al ligt die wijngaard duizenden kilometers verder.
De 'warme' partij levert kleur, suiker en tannine,
het koele deel zorgt voor het zuur en de fruitige
aroma's. Als een kok in de keuken mengt de wijn
maker net zo lang totdat hij de smaak en de stijl
van zijn wijnhuis te pakken heeft.
GROTE NAMEN UIT AUSTRALIE
Tijdens de AH Wijnmarkt worden diverse wij
nen van bekende Australische wijnhuizen aan-
geboden. Hoewel alle wijnen van die wijnhuizen
op z'n Australisch verleidelijk zacht zijn en boor-
devol kleur, geur en smaak zitten, staat ieder huis
voor een eigen stijl. Lindemans is de grote ver-
nieuwer. Van dit huis, dat in 1843 werd opgericht
door een Engelse arts, zijn er behalve de gewone
wijnen ook mousserende wijnen, de luxere,
houtgerijpte Reserve-reeks en de lang houdbare
Bag-in-Boxwijnen. Rosemount presenteert zijn
duoblends: wijnen die twee druivensoorten als
basis hebben. Penfolds heeft met zijn Grange
Australie als wijnland wereldberoemd gemaakt.
Gelukkig maakt Penfolds naast deze peperdure
topwijn ook verrukkelijke betaalbare wijnen
voor alledag zoals Rawson's Retreat.
'CRISPY' WIJN UIT NIEUW-ZEELAND
Het verschil tussen wijnen uit Australie en
Nieuw-Zeeland proef je meteen. In Nieuw-
