Een drupje
walnoot- of
sesamolie geeft
een extra
aan de dressing.
KRUIDENSALADE MET PALING
Met zoete appelpartjes
A Kaas
ZIE PAGINA 93
T Croutons
Altijd lekken knapperige stukjes
geroosterd brood om een salade een
wat vollere structuur te geven. Kant-en-
klare croutons zijn er onder andere in de
verrassende smaken walnoot/kruiden en
appel/bacon (Knorr).
Kaas doet het qua smaak en structuur
altijd goed in een salade. Zo zijn blokjes
feta lekker in een groene salade of in een
Griekse salade, met plakjes komkommer,
tomaat, rode ui en olijven. Zachte geiten-
kaas smaakt heel lekker in een groene
salade met honing-mosterddressing. Of
maak een Italiaanse salade, met snippers
parmezaanse kaas of met plakjes of
bolletjes mozzarella
Olie
De klassieke vinaigrette wordt gemaakt
met olie, azijn en wat zout en peper. Olie
met een smaakje geeft vaak een bijzonder
accent aan een salade. Denk bijvoorbeeld
aan walnootolie of sesamolie (AH), olijfolie
met citroenaroma (Monini) of olie met
basilicum (AH Excellent).
AllerHande 5 2005 89
