Knapperig groene salade, verrijkt met verse kruiden en een frisse
dressing. Geserveerd als bijgerecht, lunch of complete maaltijd.
Proef de lente met deze zes frisse salades. Mixen maar!
t A
JAPANSE BIEFSTUKSALADE
Klaar in een kwartier
-1
Met sla bedoelen we allang niet meer
alleen de oer-Hollandse kropsla.
Inmiddels zijn er talloze varianten.
De bekendste is misschien wel ijsbergsla, een
compacte krop sla met dikke, knapperige, licht-
groene bladeren. De bladeren blijven, verpakt en
in de koelkast, wel een week stevig. Zachter van
structuur en licht bitter van smaak is frisee. Een
open krop met een geel hart en felgroene, krul-
lerige buitenste bladeren. Een slasoort die men
steeds vaker aantreft is Romaine sla, ook wel
Romeinse sla of Romana sla genoemd, een sla
met recht omhoog groeiende, knapperige blade
ren. De slasoort Little gem is een mini-kropsla
met frisse, groene blaadjes. Eleel decoratief in een
salade zijn de Italiaanse slasoorten lollo biondo
en lollo rosso. Lollo biondo heeft een compacte
krop met gekroesde heldergroene tot geelgroene
bladeren en een lichtbittere smaak. Lollo rosso
- hetzelfde slatype als lollo biondo - heeft rood-
groene bladeren en smaakt nagenoeg hetzelfde.
Eikenbladsla vormt een losse krop met malse bla
deren die zacht en nootachtig smaken. Bij Albert
Heijn is 3-in-l sla verkrijgbaar: met kropjes lollo
biondo, rosso en eikenbladsla. Ook zijn er veel
verschillende slamelanges, die al gewassen zijn
en direct verder bereid kunnen worden met een
dressing of een van de andere slaverrijkers.
ZIE PAGINA 91
AllerHande
