Koken
Het kan met deze recepten vol seizoensproducten.
BROCCOLI PUREE
MET CATALAANSE
WORSTJES
MACARONI MET
GEHAKTBALLETJES IN
TOMATENSAUS
RATATOUILLEQUICHE
MIE MET TOFU, El EN
GEBAKKEN UITJES
aaa
VOORDELIG
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
600 g broccoli
1 gele paprika
250 g tomaten
25 g boter
2 schaaltjes Catalaanse
braadworst (a 6 stuks)
2 zakjes aardappelpuree
met bieslook en creme
fratche (pak a 3 zakjes,
Maggi)
1 Broccoli in roosjes verdelen, stronk
schillen en in plakjes snijden. Paprika
schoonmaken, in kwarten snijden en
vervolgens in smalle reepjes. Tomaten
in stukken snijden.
2 In koekenpan boter smelten en
worstjes in 15 min. op matig vuur
bruin en gaar bakken. Laatste 5 min.
paprikareepjes en stukken tomaat
meebakken. Bestrooien met zout en
peper.
3 Intussen broccoli in ruim kokend
water met zout in 5-6 min. beetgaar
koken. Aardappelpuree volgens
gebruiksaanwijzing bereiden. Broccoli
afgieten, grot stampen en door puree
mengen.
4 Puree over vier borden verdelen
en op elk bord 3 worstjes leggen.
Paprika-tomatenmengsel ernaast
scheppen
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 545
kilocalorieen 33 g eiwit 34 g vet
26 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
250 g half-om-halfgehakt
1 el gedroogde Italiaanse
kruiden
2 el olie
100 g ontbijtspek, in reepjes
1 bak macaroni/spaghetti-
groente (250 g)
1 pot sugo pastasaus
(470 g, AH)
400 g macaroni grande (zak a
500 g, AH Biologisch)
150 g geraspte kaas
1 Gehakt op smaak brengen met
Italiaanse kruiden, zout en peper. Van
gehakt 30 kleine balletjes vormen. In
hapjespan olie verhitten en gehaktbal-
letjes in 5 min. random bruinbakken.
Balletjes uit pan nemen.
2 In bakvet spekreepjes 2 min. bak
ken. Groentemix toevoegen en nog
3 min. bakken. Tomatensaus door
groentemix scheppen en aan de kook
brengen. Gehaktballetjes in saus leg
gen en geheel met deksel op pan nog
15 min. zachtjes verwarmen. Saus in-
dien nodig verdunnen met wat water.
3 Intussen in ruim kokend water met
zout macaroni volgens gebruiksaan
wijzing beetgaar koken. Macaroni
afgieten en over vier diepe borden ver
delen. Saus met gehaktballetjes erop
scheppen en kaas erover strooien.
Bereiden ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 900
kilocalorieen 40 g eiwit - 44 g vet-
86 g koolhydraten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 ratatouillepakket
(groenteaf del i ng)
2 el olie
2 blikjes tonijn in olie
(185 g, Deepblue)
6 plakjes deeg voor har-
tige taart (Koopmans,
diepvries), ontdooid
150 g geraspte kaas
3 eieren
150 ml melk
bloem om te bestuiven
springvorm van 24 cm
doorsnee, ingevet
1 Oven voorverwarmen op 200 °C.
Groenten uit pakket schoonmaken
en in blokjes snijden, ui en knoflook
snipperen. In wok olie verhitten en ui
met knoflook 1 min. fruiten. Groenten
toevoegen en op matig vuur 5 min.
bakken. Uitgelekte tonijn en peper
erdoor scheppen. Vuur uitzetten.
2 Plakjes deeg op elkaar leggen en
tot bal kneden. Deeg op met bloem
bestoven werkvlak uitrollen tot ronde
lap van 35 cm doorsnee. Springvorm
ermee bekleden; deeg over rand laten
hangen. Deegbodem metvork inprik-
ken en wat kaas erover strooien.
3 Eieren met melk loskloppen. Rest
van kaas met zout en peper door ei-
mengsel roeren. Groente-tonijnmeng-
sel in vorm scheppen. Overhangende
deegranden losjes over vulling vouwen
en met eimengsel bestrijken. Rest van
eimengsel op vulling schenken.
4 Quiche in ca. 35 min. goudbruin
bakken.
Bereiden ca. 30 minuten
Wachttijd ca. 45 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 805
kilocalorieen 40 g eiwit 56 g vet
37 g koolhydraten
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN
400 g mienestjes
4 eieren
2 el olie
1 bakje tofu pittig
gekruid (180 g,
AH Biologisch)
1 zak Chinese roerbakmix
(400 g)
1 zakje mix voor bami
25 g gebakken uitjes
(Conimex)
1 Mienestjes in ruim kokend water
met zout volgens instructie op
verpakking beetgaar koken. Eieren in
6-7 mm. net hard koken. In wok olie
verhitten en tofu 3 min. bakken. Roer-
bakgroenten erdoor scheppen en nog
5 min. op laag vuur bakken, af en toe
omscheppen.
2 Bamikruidenmix en 150 ml water
door groenten roeren en 1 min.
verwarmen. Mie afgieten en in wok
scheppen. Gerecht nog 2-3 min. al
omscheppend bakken.
3 Eieren pellen en halveren. Mie op
vier borden scheppen. Eieren en
gebakken uitjes over mie verdelen.
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 685
kilocalorieen29 g eiwit - 27 g vet-
82 g koolhydraten
AllerHande 5 2005 77
