Elke keer heeft de avond een ander
thema: vandaag is dat
WILT U OOK EENS MET UW
KOOKCLUB IN ALLERHANDE?
TINTELFRISSE WIJNEN BIJ EEN
LENTEMENU
ZIE PAGINA 59
Het beslag
voor de koekjes
wordt met de
achterkant van
de lepel uitge-
streken
AllerHande komt graag een keertje
langs. Stuur uw gegevens en een korte
toelichting naar: Redactie AllerHande,
postbus 2215, 1180 EE Amstelveen.
Of kijk op www.ah.nl/allerhande.
MIKSUNG
De lentebouillon met peultjes en garnalen heeft
met per se een begeleidend drankje nodig,
maar als er iets bij geschonken wordt, dan is
een koude manzanilla een aanrader. Manza-
nilla komt uit het Andalusische kustplaatsje
Sanlucar de Barrameda. Manzanilla lijkt op een
Fino sherry maar komt lichter en zilter over. Dat
zilte in de wijn sluit lekker aan bij de garnalen
uit zee. In het hoofdgerecht vallen de frisse
aroma's van groene tuinkruiden op. Hierbij
passen veel lichte witte wijnen (wijncategorie
1 en 2) en droge roses (wijncategorie 5, zie
ook pagina 52). Keuze genoeg dus, maar extra
lekker in de lente is een rinse riesling uit de
Elzas. Riesling is de naam van een druivensoort
waarvan verrukkelijke witte wijnen met bloemige
aroma's worden gemaakt. Met de mild mousse-
rende Moscato d'Asti wordt het nagerecht een
feestdessert. Serveer'm bijvoorbeeld met een
aardbei in het glas.
WIJNCATEGORIE 1: Domecq Manzanilla, Spanje
WIJNCATEGORIE 1! Riesling d'Alsace, Frankrijk
WIJNCATEGORIE 4: Fontanafredda Moscato
d'Asti, Italie
AllerHande 5 2005 57
