GROENTE EN FRUIT HELPEN IN DE STRIJD TEGEN KANKER
RADIJS MET KOMIJNZOUT
'Geen seizoen zo gezond als het voorjaar'
Een slank tussendoortje. Meng in een
kommetje wat grof gemalen zeezout of
tussen de vingers verkruimelde
zoutvlokken (Jozo) met een mespunt
gemalen komijn (djinten). Was de
radijsjes (laat het blad of een stuk van
de steel zitten als 'houvast' voor het
dippen) en snijd de worteltjes eraf. Leg
de radijsjes op een schaal en zet het
kommetje met komijnzout ernaast.
Het voorjaar is een rijk seizoen. Er zijn weer
volop groene bladgroenten, jonge peulvruch-
ten en knollen verkrijgbaar. Ook het fruitassor-
timent groeit weer gestaag. Een dankbaar en
gezond seizoen dus waarmee u uw voordeel
kunt doen. Want het kan niet vaak genoeg
gezegd worden: groente en fruit zijn een
belangrijk component in onze dagelijkse
voeding. Niet alleen omdat het lekker is maar
vooral ook omdat het gezond is!
Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds NL
(WCRF NL) vervult in ons land een pioniersrol
op het gebied van kankerpreventie. Het WCRF
NL financieert en stimuleert onderzoek dat
de relatie aantoont tussen voeding, leefstijl
en kanker. In de laatste week van mei
organiseert WCRF NL weer een Kankerpre-
ventieweek. Deze jaarlijks terugkerende actie
heeft als doel de bewustwording te vergroten
omtrent de link tussen voeding en een
gezonde leefstijl en het ontstaan van kanker.
Femke Often, hoofd programma's van de
stichting: 'In Nederland krijgt een op de
drie mensen te maken met een bepaalde vorm
van kanker. Onze organisatie wil mensen
bewustmaken van het feit dat ze zelf ook invloed
kunnen uitoefenen op hun gezondheid. Kanker
kun je nooit uitsluiten, maar veel vormen van
kanker zouden mogelijk voorkomen kunnen
worden door het veranderen van voeding en
leefstijl. De algemene richtlijnen van Internatio
nale onderzoeken zijn eigenlijk vrij constant:
een gezonde voeding, voldoende lichaamsbe-
weging en het behouden van een gezond
gewicht zouden het risico op het ontstaan van
kanker met wel 30 tot 40% verlagen.'
De Kankerpreventieweek richt zich dit jaar ook
op de jeugd, want ook op het gebied van eten
en bewegen geldt: jong geleerd is oud
gedaan. Op basisscholen in het hele land
worden tekenwedstrijden georganiseerd. Het
Amsterdamse reclamebureau Bureau Pinda-
kaas zal zich belangeloos inzetten om
gedurende deze week verschillende evene-
menten te organiseren die speciaal gericht
zijn op de jeugd. 'Het is een fabel dat kinde-
ren niet van groenten en fruit houden. Geef
kinderen de kans te proeven, te experimenten
en te leren. Daar hebben ze een leven lang
baat bij
Meer informatie is te vinden op de speciale
website van de preventieweek:
www.qeefka nkerqeen kans.nl
Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds NL (WCRF
NL) ontvangt geen overheidssteun en is afhankelijk
van sponsorgelden. Het WCRF beschikt over het
CBF-keurmerk voor verantwoorde fondsenwerving
en -besteding. Wilt u onderzoek naar en voorlichting
over kankerpreventie steunen, dan is uw donatie
meer dan welkom via gironummer 2127. www.wcrf.nl
AllerHande 5 2005 31
