FLENSJES
WAT GAAT EROP?
Ook zo dol op flensjes? Flensjes zijn lekker dunne, luchtige pannenkoekjes die je
kunt beleggen met jam, kaas, gebakken spekjes... Eigenlijk met alles wat je maar
lekker vindt. Maak ze zelf, met dit makkelijke basisrecept.
LUNCHGERECHT- 4 PERSONEN
125 g bloem
3 eieren
300 ml voile melk
6 el vloeibare boter of
zonnebloemolie
beslagkom
mixer
kleine koekenpan (doorsnede 18 cm)
aluminiumfolie
to
IE
Bereiden ca. 45 minuten cc
O
Bevat per eenpersoonsportie 325 kilocalorieen 2
11 g eiwit 20 g vet 26 g koolhydraten y
Prijs p.p. 0.30 2
z
Met flensjes kun je alle kanten op. Je
kunt ze beleggen en dan op elkaar leg- k
gen als stapeltaart. Maar je kunt ze ook
vullen en oprollen of in vieren vouwen.
Experimenteren maar!
J.-' - (jj
Harfige flensjes z
met plakken kaas en ham of spek
met geitenkaas en honing
met gebakken spekjes en champignons
met een mengsel van avocado, tomaat z
en mai's
met reepies tomaat en salami 2
O
met geraspte kaas door het beslag g
Zoefe flensjes
l (O
met zuivelspread gemengd met q
vanillesuiker, plakjes aardbei en perzik
met verse (of ontdooide) bosvruchten
O
met bosvruchtenjam en vanillekwark z
met hazelnootpasta en blokjes banaan
Q
met fruit of jam en roomijs tu
met kaneelsuiker en partjes appel of o
appelmoes z
met ananas en slagroom
re
met peer en chocopasta
o
met rozijnen en krenten
met nootjes door het beslag en stroop B
o.
erop lj
1 Beslag maken: Doe de bloem met een halve
theelepel zout in een beslagkom. Breek de eieren
boven de kom.
3 Bakken: Verhit een beetje vloeibare boter of olie
in een kleine koekenpan. Schep met een grote lepel
wat beslag in de pan. Pak de pan bij de steel op en
draai hem een beetje rond, zodat er een mooi flensje
ontstaat. Bak het flensje op niet te hoog vuur tot de
bovenkant bijna droog is en de onderkant lichtbruin.
4- Keer het flensje voorzichtig om met een pannen-
koekmes en bak ook de andere kant lichtbruin. Laat
het flensje uit de pan op een bord glijden. Houd het
flensje warm onder aluminiumfolie en zet het bord
op een pan met een laagje kokend water. Bak op de-
zelfde manier nog 11 flensjes en stapel ze op elkaar.
2 Zet de mixer aan in de beslagkom en laat iemand
anders telkens een scheut melk erbij doen. Blijf
kloppen tot je een dik beslag zonder klontjes hebt.
Mix er nu 2 eetlepels vloeibare boter door. Zet de
mixer uit en haal hem uit de kom.
AllerHande 5 2005 119
