4 CHOCOLADE
LAAGJESTOETJE
PUDDINGBERG
Snijd een halve chocoladecake (AH) in
dobbelstenen en leg deze op de bodem
van een glazen schaal. Druppel er wat
sinaasappellimonade of -sap over. Leg
er de partjes van 4 gepelde mandarij-
nen op en schenk er een halve liter ka-
ramel- of hopjesvla over. Klop 250 ml
slagroom stijf met wat suiker en strijk
dit in een dikke laag over de via. Zet de
schaal minstens 1 uur in de koelkast en
strooi er vlak voor serveren wat choco-
ladevlokken over. Dit laagjestoetje heet
een 'trifle' en er zijn talloze variaties
mogelijk. Andere cake, andere via, an-
der fruit: experimenteren maar.
Breng in een steelpan zachtjes 500
ml melk aan de kook, maar roer eerst
een scheutje van die melk door de
inhoud van een pakje feestpudding
(82 g, AH). Draai het vuur wat lager en
roer het puddingpapje door de melk.
Laat het mengsel 2 minuten zachtjes
doorkoken en giet het dan in een met
water omgespoelde hoge puddingvorm
(of een leeg emmertje van Zuivelhoeve
yoghurt, bijvoorbeeld). Laat eerst af-
koelen en zet de puddingvorm dan in
de koelkast om op te stijven. Stort de
pudding voorzichtig op een schaal en
zet er lange vingers tegenaan. Garneer
met toefjes slagroom en bosvruchten-
hagel (pak, De Ruijter).
AllerHande 4 2005 87
