VISRECEPTEN
ZO GEZOND ALS EEN VIS!
VIS VOOR KINDEREN
ROMIG VISSTOOFPOTJE
ROODBAARSPAKKETJES MET
RODE PESTO EN TOMAAT
Een tot twee keer per week vis op ta-
fel is een heel gezonde gewoonte. Vis
bevat namelijk hoogwaardige eiwitten,
mineralen en vitamines. Maar vooral:
gezonde vetten. De vetten in vis zijn
een soort 'wonderolie' voor ons hart,
de bloedvaten en de hersenen. Vooral
vette vis (zalm, haring, makreel, pa
ling, sardines) bevat veel van deze
goede vetten.
Hoe kun je kinderen verleiden' tot
het eten van vis? Dat is allereerst een
kwestie van het goede voorbeeld ge-
ven. Als u vol plezier in een haring
hapt, raken uw kinderen wel geinte-
resseerd. En verder geldt hetzelfde
als voor spruitjes en lot. kinderen
moeten vis soms echt leren eten.
Vaak op tafel zetten dus. De gebak-
ken varianten, zoals vissticks en kib-
beling, zijn favoriet bij kinderen. Maar
ook andere gebakken vis, met een
gepaneerd korstje of door de bloem
gewenteld (zoals kabeljauw en tilapia)
gaat er vast wel in. Veel kinderen vin-
den vis van de barbecue of grill heel
lekker Probeer het eens bijvoorbeeld
met zalm of verse tonijn. Maar ook op
andere manieren kunt u kinderen tot
vis 'verleiden'. Zalmsalade op een ka-
detje, zure haring als snack, een pizza
met tonijn, makreel op een volkoren
boterham... vis hoort er echt bij!
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
200 g scholfilet
200 g koolvis- of kabeljauwfilet
(vers of diepvries)
1 el boter
300 g prei, in ringetjes
200 g peultjes
200 ml witte wijn
200 ml koksroom
2 el gemengde kruiden (vers of diep
vries)
2 el citroensap
1 bakje gekookt mosselvlees (150 g)
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
750 g aardappels
1 courgette
4 (roma)tomaten
1 tl gedroogde tijm
- versgemalen zwarte peper
3 el olijfolie
4 stukken roodbaarsfilet van
ca. 125 g
2 el rode pesto
4 grote stukken aluminiumfolie of
bakpapier
1 Bereiden: Scholfilet in repen snijden, koolvisfilet in
blokjes. In hapjespan boter smelten en prei 5 min.
zachtjes bakken. Peultjes 1 min. meebakken. Wijn
en koksroom toevoegen en aan de kook brengen.
Kruiden, citroensap en zout en peper naar smaak
toevoegen.
2 Vis met zout en peper bestrooien en door groen-
tesaus scheppen. Op laag vuur 8 min. stoven, mos
selvlees toevoegen en gerecht nog 2 min. verwar-
men. Lekker met stevige pastasoorten, zoals penne,
macaroni of tagliatelle.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 305 kilocalorieen 26 g eiwit 17 g vet - 8 g
koolhydraten Prijs p.p. 3.00
WIJNCATEGORIE 2 Jean Demont Bourgogne
Blanc
Ook voor dit gerecht zijn vrijwel alle
vissoorten geschikt. Vervang de prei
eens door venkel en roer er een scheutje anijs-
drank door.
1 Bereiden: Aardappels schillen, in plakjes snijden,
wassen en in weinig water met zout 7 min. voor-
koken. Oven voorverwarmen op 175 °C. Courgette
en tomaten in dunne plakken snijden. Aardap-
pelplakjes voorzichtig overdoen in vergiet en laten
droogstomen. Stukken aluminiumfolie op werkvlak
leggen. Aardappel en courgette om en om over alu
miniumfolie verdelen. Tijm, zout en peper erover
strooien en bedruppelen met olie.
2 Roodbaarsfilet aan beide kanten bestrooien met
zout en peper. Bovenkant dun bestrijken met pesto.
Vis op aardappel-courgettestapeltjes leggen. Af-
dekken met tomaat. Pakketjes dichtvouwen, randen
2 keer omvouwen om lekken te voorkomen. Vispak-
ketjes op bakplaat leggen en in 20-25 min. in oven
gaar laten worden. Lekker met gemengde salade.
Bereiden ca. 20 minuten Oventijd ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 360 kilocalorieen
29 g eiwit -12 g vet - 34 g koolhydraten Prijs p.p.
€3.40
WIJNCATEGORIE 2 Cordier Collection Privee
Bordeaux Blanc
AllerHande 4 2005 77
