L V.-
J
Beha ve koken en eten delen de
eetclubleden nog meer hobby's.
Muziek bijvoorbeeld.
4
SPAANS AVONTUUR
SINAASAPPELSORBET
WILT U OOK EENS MET UW
KOOKCLUB IN ALLERHANDE?
Vli\A j|FRAE
Tapas, eendenborst met sherrysaus en een
sorbet van sinaasappels: zo'n menu vraagt om
Spaanse wijnen. Gelukkig zijndie ervolop, ook bij
Albert Heijn. Tapas en droge sherry vormen
een onovertroffen paar. De uiteenlopende en
vaak uitgesproken smaken van tapas zoeken
een krachtige, maar niet te opdringerige wijn
als begelelder. Gewone wijnen zijn vaak te licht.
Droge sherry's als manzanilla en fino zijn aro-
matisch en tegelijkertijd bescheiden, maar ko-
men door hun hogere alcoholgehalte toch vol
over. Dat gaat dus goed bij tapas. Bij het malse,
stevige rode vlees van de eendenborstfilet in
sherrysaus past een zachte, niet te zware rode
wijn. De zwoele kruidigheid van een roble- of
crianzawijn, die beide beperkte tijd op eiken-
hout hebben gerijpt, vormt een verrukkelijke
combinatie met de eend. Een cava, de bubbel
uit het noorden van Spanje, is een bruisende
afsluiter van de maaltijd. Kies een friszoete bij
de sinaasappelsorbet.
WIJNCATEGORIE 2: Domecq Dry Sherry
WIJNCATEGORIE 8: Beamonte Tinto Crianza
(DO Navarra)
WIJNCATEGORIE 9: Vina del Frade Roble
(DO Ribera del Duero)
WIJNCATEGORIE 4: Freixenet semi-secco
(DO Penedes)
ledereen draagt
deze avond zijn
steentje bij. Rex
heeft zich over
de sinaasappels
voor het dessert
ontfermd.
ZIE PAGINA 57
AllerHande komt graag een keertje langs.
Stuur uw gegevens en een korte toelich-
ting naar. Redactie AllerHande, postbus
2215, 1180 EE Amstelveen. Of kijk op
www.ah.nl/allerhande
