ROMIGE VANILLETAARTJES
Na het bakken even onder grill,
voor een mooi 'gebrand' effect
Het theeservies is
door Janneke op de
Koninginnemarkt
gekocht. Een doos vol
kostte maar tien euro.
Het kneden van
het deeg is voor de
dames een hilari-
sche onderneming.
ZIE PAGINA65
Nienke, die soms in de keuken van een eetcafe
staat, had tot voor kort niet eens een keuken. Ze
woont antikraak en dat is soms in een pand zon-
der keuken.
Vandaag is het feest. Noortje vertrekt over een
paar dagen naar het buitenland. Ze gaat zes maan-
den backpacken in Zuid-Amerika en dat vieren
ze met elkaar. Lekker kletsen, winkelen en eten.
'Meidendingen doen,' legt Noortje uit. En een
smulpartij. Samen hebben ze de taarten gemaakt,
het deeg gekneed en gerold en het fruit gesneden.
Voor aUedrie de taarten gebruiken ze hetzelfde
deeg. Het is vandaag voor het eerst dat Nienke
deeg in handen heeft. 'Is het zo goed?' vraagt ze
steeds. Terwijl Noortje het fruit snijdt, schenkt
Janneke thee in de kopjes van het kleurige thee
servies dat ze op Koninginnedag voor een hab-
bekrats kocht. Een naam heeft de kookclub niet.
Brabants onderonske, het drankorgelke, verschil-
lende namen passeren de revue, maar ze komen
er niet uit. 'De theemutsen dan maar?' vraagt
Noortje. Een motto hebben ze wel: eerst thee, dan
rose en dan naar het cafe. Zelfs als ze gaan skaten
nemen ze rose en lekkere hapjes mee. Maar op
deze dag nu eerst nog maar een groot stuk ap-
peltaart en een kop thee. 4
Bij alle taarten diede meiden maken, wordt uitge-
gaan van onderstaand basisdeeg.
250 g (patent)bloem
75 g witte basterdsuiker
125 g koude roomboter
1 eierdooier
2 el koude melk
In kom bloem met basterdsuiker en mespunt zout
mengen. Boter met twee gekruiste messen door
bloem In kleine blokjes snijden. Dooieren melk toe-
voegen en geheel met koele hand snel tot samen-
hangend deeg kneden. Bal van deeg vormen en in
plasticfolie verpakt minstens 1 uur in koelkast laten
rusten. Deeg eventueel invriezen voor later gebruik.
62 AllerHande 3 2005
