Fris en zomers nagerecht
bereid met witte chocolade,
yoghurt en aardbeien.
WIJNEN BIJ DE BRUNCH
A AARDBEIENTRIFLE MET WITTECHOCOLADEROOM
Met een 'tic' van... dessertwijn
Met bubbels vier je het voorjaar. Champagne
of een andere mousserende wijn is de vrolijk-
ste, lekkerste en meest lenfeachtige wijn voor
bij de paasbrunch. In Nederland is het (nog)
niet gebruikelijk om een bruisende wijn bij de
maaltijd te schenken, maar de Fransen bij-
voorbeeld hebben er geen moeite mee. Zeker
niet als het om een voorjaarsbrunch gaat. Bij
de gerechten van deze paasbrunch is Cham
pagne Rose de aanrader. Met zijn milddroge
en frisfruitige smaak past hij zowel bij het
pittige van de zalmboter, het kruidige van de
minestronesoep, het smeuige van de omelet
als bij het zoete van de aardbeientrifle.
Toch liever een niet-mousserende wijn? Kies
dan voor wit of rose. Een geurige witfe, Zuid-
Afrikaanse Sauvignon Blanc en een kruidige
Provenqaalse rose doen hef beide goed bij de
hartige gerechten, maar zijn te droog voor het
nagerecht. De druivige Moscato d'Asti kan na
de droge wijnen als sprankelende dessertwijn
worden geschonken.
MOUSSERENDE WIJNEN OM MET ALLE
GERECHTEN TE COMBINEREN:
WIJNCATEGORIE 6:
Mercier Champagne Rose
WIJNCATEGORIE 2:
Lindemans Bin 25 Brut
WIJNCATEGORIE 2:
Vin Mousseux Chardonnay Brut
NIET-MOUSSERENDE WIJNEN VOOR BIJ
DE HARTIGE GERECHTEN:
WIJNCATEGORIE 2:
Inglewood Sauvignon Blanc
WIJNCATEGORIE 5:
Chateau la Gordonne Rose
ZOETE WIJN VOOR BIJ HET
DESSERT:
WIJNCATEGORIE 4:
Fontanafredda Moscato d'Asti
MERC1E*
ZIE PAGINA 55
AllerHande 3 2005 51
